保存蠶豆，切忌直接放冰箱，教您1招，放一年照樣鮮嫩不變色

蠶豆，就是夏天的時令菜，鮮嫩又應季，營養價值還很高，因此備受人們的喜愛，不知道大家愛喫嗎，反正我是非常喜歡的。隔三岔五買點，直接拿來炒雞蛋，特別清香，讓人意猶未盡。

等到蠶豆即將下市的時候，我還喜歡多買一些，至少買上10斤新鮮的，拿回家保存在冰箱裏，進行保存，這樣就算是大冬天，也可以喫到新鮮的蠶豆。

有沒有和我一樣的朋友？但是保存蠶豆，說實話很多人不會操作，弄出來就很容易變質。

保存蠶豆，切忌直接放冰箱，大多數人都搞錯方法了，接下來我教大家1招，不僅方法簡單，而且效果很好，用上這樣的方法，就算是放上一年，照樣是新鮮的，照樣是清香的，顏色也不發黃。

【保存蠶豆】

用到：新鮮帶皮蠶豆、清水、食鹽

1、買一些新鮮的帶皮蠶豆，不要買現成的剝好的，這種大概率都是不新鮮的，將其剝皮後放在水中。

2、剝皮的時候我也有個小技巧，按住兩頭往反方向一擰，就可以輕鬆去殼了，放在水中清洗乾淨以後，將其撈出來。接下來往鍋子裏添水，然後開大火燒水，直至將其徹底煮沸以後，往裏面來上1勺食鹽。

3、接下來將蠶豆倒進去，然後開始焯水，焯水的時間不要太久了，不然全部煮爛了就很難保存了，口感也會變差。只需要焯水2分鐘的時間就可以了，將其撈出來以後，倒在涼開水中冰一下。

4、接下來再次將其撈出來，撈出來以後放在 乾淨的篦子上，然後將其攤開，放在通風處靜置一段時間，直至上面的水分完全晾乾就可以啦，只有上面沒有水分，纔可以拿來保存哦，不然有生水容易變質。

5、接下來我們準備幾個保鮮袋，將徹底晾乾後的蠶豆倒進去，裝入保鮮袋以後，將袋子的封口密封起來，然後放入冰箱裏冷凍就可以啦，這樣就算是放上1年的時間，照樣是新鮮的，這個方法趕緊試試看。