“小滿喫四苦，長夏不受苦”，明天小滿，4苦指啥？咋喫更健康？
“小滿喫四苦，長夏不受苦”，明天小滿，4苦指啥，咋喫更受益？
明天是520，是一個充滿愛的日子，但更是一個節氣，24節氣裏的小滿，也是夏季的第二個節氣。每個節氣都有自己的特點，小滿是邁向酷夏的開始，這個時候的養生更加的重要。
小滿過後，意味着夏忙在即，“夏收、夏種、夏管”拉開序幕，農村裏一片忙碌，收麥子，耕田還要種植水稻。
小滿過後，對於天氣來說，氣溫升高，雨水逐漸增多，炎炎夏日跟着就來。因此大家一定要做好過酷夏的準備。
小滿過後，酷夏要來了，老話說的好，“小滿喫苦，苦盡甘來”。食苦菜就是小滿節氣的習俗之一。
小滿爲啥要喫苦？苦，五味之一，能清熱瀉火、降火氣、解毒、除煩。進入到酷夏，人體容易出現煩躁等情況，當你喫下一點苦，能降火氣，降火消暑，清熱解毒，打開我們的味蕾。
再則，“苦入心”。夏季在五行中屬“火”，對應五臟中的“心”，夏季天氣炎熱，不僅情緒“上火”，身體也容易上火。夏天喫苦味食物有助於“養心”。
老話講的好，“小滿喫四苦，長夏不受苦”，“小滿先喫苦，苦盡甘自來”的說法。今天給大家介紹一下，讓大家健康的食用苦味食物。
第一苦：苦菊
苦菊是減肥人士最愛的蔬菜，雖然味道比較苦，可是營養價值卻一點也不低，不管是炒食或者是涼拌，都能讓你食慾大開。
苦菊裏面含有大量的維C，膳食纖維等營養成分，夏天食用可以開胃消暑，清肝降火，還可以幫助減肥瘦身。
推薦喫法，涼拌苦菊。搭配洋蔥簡單一拌，清淡不油膩，好喫美味。
食材；苦菊適量，洋蔥1個，蔥蒜，鹽，醋，花生米
做法：1生花生米炒熟，放涼，備用。
2苦菊清洗，掰開，放水裏浸泡一下，加入一點麪粉
3然後沖洗幾遍，瀝乾水分
4洋蔥去皮，清洗， 切片
5把苦菊與洋蔥片放一起，倒進熟花生米
6切碎的蒜，蔥花，小米辣，放進鍋裏用油爆香
7倒進苦菊上面，加入鹽， 醋，生抽，香油，放一點香油，拌均勻即可。
第二苦：苦瓜
苦瓜是夏天最具代表性的苦味食物，它常見常喫，也是夏季最消暑的苦味食物。
苦瓜要喫沒有成熟的果實，成熟的苦瓜是黃色的，而且苦味淡去迎來微微甜味。
苦瓜性寒，夏季食用可以清熱去暑，去火，解毒。它雖然苦，但是裏面的苦味，對人體好處大。
當然了，如果想把苦味減輕一些，可以嘗試下面的方法：
1鹽水浸泡，苦瓜切片，放鹽水裏泡一會，可以減輕苦味。
2清洗苦瓜的時候，將苦瓜瓤和白膜都清理掉，可以減輕苦味
3炒的時候也可以添加一些青椒，雞蛋等來中和苦味。
4苦瓜炒之前，焯水一下，也是減輕苦瓜苦味的方法之一。
5喫剩苦瓜。苦瓜炒好後，放涼，下一頓飯來喫，這樣苦味也減輕許多。
推薦喫法，苦瓜釀肉，搭配肉末一起蒸着喫，葷素搭配， 好喫美味，人人愛喫。
食材；苦瓜2根，肉餡一些，生抽，鹽， 胡椒粉， 蔥姜，澱粉，紅椒1個
做法；1肉餡提前醃製一下，加入生抽，鹽， 澱粉， 拌均勻
2苦瓜清洗， 切段，去掉裏面的瓤
3把肉餡塞進去，塞滿，苦瓜段放進盤子裏
4放進鍋裏大火來蒸苦瓜，時間大概12分鐘即可
5蒸好後，拿出來，準備調味汁，蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用熱油爆香
6倒一點澱粉勾芡水，加入生抽，味極鮮，蠔油，雞精，拌均勻
7潑到苦瓜上面即可食用了。
第三苦：蓮子芯
蓮子分爲的蓮肉和蓮子芯，蓮子心是蓮子中間的綠色胚芽，是從蓮子中剝取出來的蓮的種子。
蓮子芯，味苦，性寒。夏天食用可以清熱瀉火，清熱解暑、清心除煩。經常用蓮子心泡水喝能夠幫助有效清熱解暑，還能夠防治中暑。
雖然蓮子心具有很好的養生價值，但也不宜過量食用。一般來說，每天食用量在3-5克左右即可，過量食用可能會導致腸胃不適等問題。
蓮子芯泡水喝是最簡單養生方法。將蓮子心放入杯中，加入適量的開水，然後蓋上杯蓋，浸泡10分鐘後稍涼即可飲用。
當然了，也可以將蓮子心與其他食材搭配，如菊花、玫瑰花、蜂蜜等，製作出更多美味的養生飲品。
亭一點，在泡水喝的時候，注意適量食用，合理搭配，就可以充分利用蓮子心的藥用價值和食用效果，爲我們的身體健康提供有益的幫助。
第四苦：萵筍葉
萵筍葉是萵筍的葉子，細長鮮嫩。萵筍葉裏面含有苦味，沒有苦瓜那樣重，但是是夏天一種營養菜。
萵筍有“千金菜”的美譽，它的葉子同樣不可小看。萵筍葉苦中帶澀和甜，口感清涼鮮嫩又爽口，夏季喫有清熱解暑解毒的功能，還可以清熱祛火、潤腸通便。
對於萵筍葉的喫法，可炒，可拌，可醃製，可燉湯。不管怎麼喫，味道都不錯。關鍵是價格很便宜，人人喫的起。
萵筍葉在烹飪之前，最好焯水一下，不僅能去除萵筍的“臭味”和苦味，還能讓炒出來的萵筍葉子口感更好，不發黑不發苦。
推薦喫法，爽口醬拌萵筍葉。搭配芝麻醬一起拌着喫，一道清爽開胃的涼菜，口感鮮香，回味無窮。
食材；萵筍葉，芝麻醬，生抽，鹽，香油
做法；1新鮮嫩的萵筍葉，清洗
2鍋裏燒熱水，水沸後， 放進萵筍葉，加入一點油，可以讓葉子碧綠
3然後撈起，過涼水，瀝乾水分，切段，放進盤子裏
4芝麻醬挖2勺，放進小碗裏，加入一點溫水，加入鹽， 生抽，香油，調成流狀的醬汁
5最後潑到萵筍葉上面，拌均勻即可食用了。
上面這幾種苦味食物，小滿到，大家可以多喫一些，刺激人的味蕾，清熱解暑，有效的幫助去火，順應節氣對身體棒，讓整個的夏天過的也更加舒服。
提醒一點，並不是所有苦味食物都有好處。有的苦味食物，甚至隱藏着致命危機。一些葫蘆科食物，如果遇到“口感發苦”的情況，這就要小心了！例如西葫蘆、瓠子等。這些苦味，含有毒素，誤食後可引起食物中毒，嚴重的會有生命危險。
希望大家在生活中，選擇適合自己的苦味食物，解熱去暑、幫助消化和清“心火”，健康的度過酷夏。
