夏天煮綠豆湯，切忌直接下鍋，提前多做1步，5分鐘開花，特省時

夏天了，到了喝綠豆湯的好時候，不知道我是不是另類，奶茶、咖啡、飲料什麼的我一律不感興趣，只對湯湯水水的感興趣，比如說夏天的綠豆湯，就是我的最愛，怎麼喝都喝不夠。

其實綠豆湯非常健康，營養價值也很高，夏天出汗多，多喝點湯補充一下水分，並且綠豆具有非常好的清熱解暑效果，男女老少都值得。

提前煮好一鍋，靜置幾個小時晾涼，下班回家喝一碗，感覺神清氣爽。

煮綠豆湯，那是再簡單不過的了，然而我能說其實好多人的做法都不對嗎？綠豆直接下鍋，那就錯了，難怪煮再久也不軟爛、不開花，在下鍋之前記得提前多做1步，綠豆5分鐘就能開花，煮出來綿密細膩，特省時。

【煮綠豆湯】

用到：綠豆、清水

1、綠豆倒在碗裏，加上適量的清水開始淘洗，淘洗2遍以後就可以了，就乾淨了，將水分瀝乾即可。

2、接下來將綠豆上面水分，用廚房紙擦一下，擦乾後放在一旁備用，下面準備好鍋子，鍋子裏什麼都不需要放，直接開火把鍋子燒熱就行，熱了以後將綠豆倒進去，用小火開始不停的翻炒。

3、炒製片刻以後，綠豆會出現爆裂、開花的情況，還能聽到聲音，這樣就可以關火了。在下鍋之前，將綠豆炒一下，炒到爆裂的狀態，再來下鍋煮的話，很容易軟爛開花，這就是“多做1步”。

4、在炒綠豆的過程中，重新準備一口燉鍋，往裏面加入足量的清水，開大火開始燒水，待其燒開以後把炒好的綠豆迅速倒進去，繼續保持大火煮上5分鐘的樣子，綠豆個個開花了。

5、這如果是不提前處理的話，煮上1個小時都不一定開花，多做1步還是很節省時間的。5分鐘以後轉爲小火，繼續熬煮30分鐘左右的時間，時不時去看一下狀態，煮到濃稠的狀態後就可以了，將其關火後靜置幾個小時，等涼透了之後，盛出來享用。