入夏，少喫黃瓜柿子多喫它，被譽爲“菜中珍品”，補足營養身體好

進入夏季後，食譜應該換一下了，各種野菜就算是再鮮美，現在也不是季節啦。每個季節，都有相對應的時令菜，夏天喫點什麼好呢？豆角、茄子、黃瓜、西紅柿，都比較受歡迎。

但是今天，我想推薦一種其他的菜，入夏以後建議各位少喫黃瓜柿子，多喫它，它就是蘆筍。

蘆筍的營養價值相當高，豐富的蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維等，鉀元素含量也豐富，非常值得夏天喫。

它還有着“菜中珍品”的美譽，尤其是中老年人，更需要多喫，比起大魚大肉，蘆筍的味道更清香，更好消化吸收。簡單炒一下，或者白灼一下，就是一盤好菜，入夏後多給全家人喫，補足營養身體好。

【清炒蘆筍蝦仁】

用到：蘆筍、蝦仁、蔥姜、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、食用油

1、首先來處理蝦仁，將蝦仁盛在碗裏，然後倒上適量的鹽、白胡椒粉、料酒，然後切點薑片放進去，抓拌均勻醃製15分鐘。

2、下面再來處理蘆筍，將蘆筍不好的地方摘掉後，放入水中清洗乾淨，洗淨以後切成小段。切好後的蘆筍需要焯水，往鍋內倒入清水，待其燒開後，往裏面來上1勺鹽，接着放入蘆筍焯水，1分鐘後出鍋。

3、接下來往鍋內倒油，燒熱後下入蝦仁開始翻炒，直至炒到變色後盛出來。下面倒入蘆筍開始翻炒，炒製片刻炒到斷生後，重新下入蝦仁，然後來上適量的鹽和雞精調味，炒勻後撒上蔥花，出鍋開喫。

【涼拌蘆筍】

用到：蘆筍、小米椒、白芝麻、大蒜、生抽、蠔油、醋、鹽、雞精、白糖、食用油

1、蘆筍去掉不好的地方，再把老根切掉，洗淨後不需要切段，燒一鍋開水加入1勺鹽之後，直接放入蘆筍焯水。

2、煮熟後盛出來，均勻的擺放在盤子裏即可，下面準備一個小碗，往其中倒入切好的小米椒、蒜末，再來1勺白芝麻，然後起鍋燒熱油，澆在裏面激發出香味，接下來來上3勺生抽、1勺蠔油、1勺醋，少量鹽、雞精、白糖，拌勻後均勻的澆在蘆筍上就可以啦。