它是“5月第一鮮”，比薺菜營養，比槐花鮮，包餃子真香，抓緊喫

5月份有不少時令蔬菜，每個人肯定都有自己喜歡的，比如說苦瓜、絲瓜、冬瓜、菠菜等等，只有新鮮的時令菜，才值得我們去喫，反季的就不要碰了，沒那麼營養，口感也很差勁。

接下來我要給大家推薦的這種，它被譽爲“5月第一鮮”，是什麼呢？它就是西葫蘆，西葫蘆的口感是非常清新，非常鮮甜的，皮薄肉厚汁多，喫起來清爽無比，而且營養也是很豐富的哦。

西葫蘆中含有大量的膳食纖維、維生素、礦物質等等，而且鈣含量也很高，所以說值得所有人喫，老少皆宜。比起春天的時令菜，比薺菜營養，比槐花鮮香，拿它來包餃子沒喫過吧？其實特鮮，不需要放肉，和雞蛋搭配在一起，鮮美無比，抓緊喫。

【西葫蘆餃子】

用到：西葫蘆、雞蛋、蝦皮、蔥花、鹽、雞精、白胡椒粉、香油、餃子皮

1、首先準備幾個雞蛋打散，然後起油鍋燒熱油，接着將蛋液倒進去翻炒，炒熟炒碎後，關火晾涼備用。

2、接下來處理西葫蘆，將西葫蘆洗淨後切絲，接下來往裏面來來上1勺鹽，攪拌均勻後醃製片刻，直至將水分醃製出來。接下來把水分攥幹，剩下的西葫蘆再切碎一點，倒在小盆裏備用。

3、下面準備點蝦皮或者是蝦仁，如果是蝦仁的話記得切碎，然後倒在西葫蘆中，晾涼後的雞蛋也倒進去，再準備一點香蔥，切成蔥花倒進去，下面準備來調味，調味只用放鹽、雞精、香油就行。

4、因爲家裏孩子喜歡喫胡椒粉的味道，所以我這裏還放了一點白胡椒粉，大家根據個人口味來就行。還可以放上點蠔油，最後用筷子充分攪拌均勻就可以啦，這樣做好的西葫蘆餡特別鮮香！

5、隨後咱們來和麪，做餃子皮，不過我這人特別懶，我都是直接從超市買，買來的餃子皮個個圓潤，比我自己做出來的還要好，還省事不少，包起來的餃子下入開水鍋中煮熟，素餡餃子很容易熟的，煮熟後撈出來晾涼，趁熱喫！