夏天，使勁喫這菜，全身是寶，一次煮好存冰箱，隨喫隨取特省事~

導語：夏天，使勁喫這菜，全身是寶，一次煮好存冰箱，隨喫隨取特省事~

俗語說“夏季喫豆，勝似喫肉”，豆類食物營養豐富，含有豐富的植物蛋白，被人們稱爲“從地裏長出來的肉”，夏季季氣候炎熱、容易出汗，時常喫一點豆類，有利於清熱利溼、開胃健脾，同時還可以補充身體因出汁而流失的鉀元素，對身體好處多多。

夏季可以喫的的豆類有很多，而我家最愛喫的還是這胖乎乎的白芸豆，白芸豆也叫大白豆、京豆、白豆，因其煮熟看起來好似朵朵白雲，因而得名“白芸豆”，它屬於高鉀、高鎂、低鈉的食物，全身是寶，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，它的做法也是多種多樣，可以做各種豆餡類的美食，也可以炒着喫，或加排骨、豬蹄燉着喫，鮮香軟糯，十分地美味！

【挑選白芸豆】：

首先，我們在挑選白芸豆時，要挑外形飽滿、顏色白淨無黴點，無異味，乾燥的拿。因爲白芸豆如果不夠乾燥，潮溼的話就很容易變質發黴。

【煮白芸豆】：

也正因爲我們購買的白芸豆是乾的，質地較硬，所以做之前要先將其煮熟煮軟：

先把白芸豆放入盆中，加入多一些的清水沒過豆子，然後浸泡一晚上，讓其吸足水分，變得膨脹起來，這樣再煮就會更容易煮爛。接着把白芸豆倒入高壓鍋中，加入適量的清水，選擇煮豆鍵，大約煮20分鐘即可。

爲了下次喫起來方便，我們可以一次多煮一些，煮好的白芸豆晾涼洉裝到保鮮袋子裏，密封好後再放到冰箱中冷凍保存，隨喫隨取，特別方便。

推薦美食：【炒白芸豆】

1.先將大白豆浸泡後，放到高壓鍋中煮軟，然後撈出備用。

2.再根據自己的好喜好準備配菜，我準備了紅顏色的胡蘿蔔絲和綠顏色的辣椒絲。

3.起鍋加油，油溫5成熱時先下入蒜末和薑末翻炒，炒出香味後再下入白芸豆，翻炒均勻後加入一勺蠔油、一勺生抽，適量的食鹽和少許白糖，繼續大火翻炒至調料化開後加入半碗清水，然後蓋上鍋蓋燉三分鐘左右。

4.待大白充分吸收料汁後，再下入胡蘿蔔比和青椒絲，翻炒片刻，炒至胡蘿蔔絲變軟後即可關火，出鍋前再加一點雞精提鮮，軟軟糯糯，鮮香入味的炒白芸豆就做好了。

白芸豆除了可以炒着喫，用它燉土豆和豬蹄更是美味，我家三天兩頭便會做一次，滋補又養生，很是適合夏天做來喫，俗語說得好“寧可一日無肉，不可一日無豆”，大白芸豆營養又好喫，你也趕緊做起來吧。

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