入夏後，少喫豬牛羊肉，這3種肉使勁喫，進補不上火，更健康

夏天高溫開始了，明天36度我都不知道該不該開空調，畢竟這才5月份。入夏以後，我覺得對於大多數人而言，都不太喜歡喫飯了，也就冷飲能喝點，冰糕、冰沙喫起來很過癮。

進入夏季，很多人都清楚，肉食幾乎不能喫了，因爲熱量很大，喫太多的話特別容易上火，尤其是牛羊肉這一類的。豬肉也喫得很少了，整天就知道喫蔬菜。

實際上沒有這麼絕對，豬肉、牛羊肉確實應該少喫，但是也有值得喫的肉類。

下面我就爲大家分享3種肉類，這3樣喫起來特別清爽，高蛋白低脂肪，而且多喫進補的同時，還不容易上火，老少皆宜，更健康，和蔬菜葷素搭配，補充更充足、更全面的營養，別不懂喫。

一、魚肉

魚肉不上火、不長胖，而且蛋白質、鈣質的含量相當高，夏天值得多喫點魚肉，特別是海魚。

【紅燒魚】

用到：新鮮魚肉、香菜、蔥薑蒜、鹽、味精、白糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、食用油

1、準備一條魚，將魚鱗、魚鰓、內臟什麼的都弄乾淨，然後再將魚肉清洗一下，瀝乾水分。

2、起鍋燒油，把魚放進去，兩面都煎一下，直至煎到金黃。接下來切點蔥薑蒜放進去，煸炒出香味後，來點鹽、味精、白糖、生抽、老抽、蠔油調味，再淋入適量的料酒去腥，接下來添上清水開始燉。大火燒開後，中小火燉上20分鐘左右就行了，最後撒上香菜出鍋。

二、雞肉

比起牛羊肉、豬肉，雞肉的營養雖然沒有那麼高，但同樣也是一種高蛋白低脂肪的食物，多喫滋補身體。

【辣子雞】

用到：雞肉、幹辣椒、白芝麻、蔥薑蒜、花椒、料酒、生抽、雞蛋、鹽、白胡椒粉、白糖

1、準備幾個雞腿，去掉骨頭之後切成小丁，放在水中洗淨後，加上適量的生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、白糖，再打入1個雞蛋，抓拌均勻後，醃製15分鐘。

2、起油鍋，燒熱後下入雞肉開始炸，炸到金黃後撈出，升高油溫後復炸一次，將其炸焦，撈出來。鍋內留底油，倒入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒翻炒，炒出香味後下入雞肉，來一點點鹽調味，翻炒均勻後撒上白芝麻，出鍋。

三、鴨肉

鴨肉不如牛羊肉受歡迎，平時喫的人並不是太多，但鴨肉是夏天最值得喫的肉類之一，好喫滋補不上火。

【魔芋燒鴨子】

用到：鴨子、魔芋、豆瓣醬、蔥薑蒜、幹辣椒、鹽、雞精、料酒

1、鴨肉洗淨後下鍋焯水，隨後撈出備用，魔芋切條，蔥薑蒜、幹辣椒全部切好，下面準備來燒。

2、起鍋燒油，下入蔥薑蒜、幹辣椒煸香後，倒入鴨肉，沿着鍋邊烹入少許料酒，然後開始不停翻炒。炒上3分鐘之後，來上1勺郫縣豆瓣醬，繼續炒出香味，接着添上適量的清水，大火燒開後放入魔芋，改爲小火燉40分鐘以上，出鍋前加入鹽和雞精調味即可。