夏天，遇到這肉別手軟，現在正當季，營養極高，別不懂喫！
導語：夏天，遇到這肉別手軟，現在正當季，營養極高，別不懂喫！大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，你愛喫小龍蝦嗎？
在北方待了幾年的我，一直念念不忘南方的美食，尤其是那鮮美的大閘蟹和香辣的小龍蝦。雖然北方有着自己的特色美食，但對我來說，大閘蟹和小龍蝦纔是真正的誘惑。在南方生活期間，我對這兩道美味的狂熱程度甚至超過了當地人。今年小龍蝦的價格特別誘人，聽說連我們這邊也很便宜。前幾天去市場批發小龍蝦，看到按批發價購買的優惠，我立刻毫不猶豫地下了訂單。小龍蝦價格親民，小的只需8元一斤，而大的更是物美價廉，僅需10元一斤。我心中的小龍蝦狂熱爆發，一次性購買了30斤，其中10斤是小的，而剩下的20斤則是大的。雖然聽說南方的小龍蝦更加便宜，據說只有5元一斤，但可惜距離太遠，讓我無法便利地享受到那邊的美食。但即便如此，對於我來說，這一次的小龍蝦盛宴也是值得期待和享受的。
夏季燒烤攤上的熱門之一除了烤肉，就是香辣誘人的麻辣小龍蝦了。在南方，夏日街頭隨處可見的龍蝦館絡繹不絕，客人絡繹不絕，而在我們這裏，龍蝦館並不多見，不過在一些燒烤店裏卻常常能找到這道美味。今天我要分享的是關於小龍蝦的存儲方法，一次性存儲30斤，以確保冬天也能品嚐到新鮮美味的小龍蝦。
爲什麼要分享這個竅門呢？因爲我發現零買小龍蝦三五斤的價格相對較貴，對於喜歡喫小龍蝦的朋友來說，一次性購買十斤甚至二十斤的話，不僅能滿足口味，還更加划算。而且，多買一些也方便隨時取出來烹飪，滿足隨時的美食慾望。
小龍蝦雖然外殼厚實，但實際上能享用的蝦尾並不多，一般10斤小龍蝦可能只能出不到3斤的蝦尾，大約2.5斤左右。所以，即使一次性購買了30斤，實際上能得到的蝦尾也不過約8斤左右。但別被這數字所迷惑，即使如此，每次炒上1斤，每隔三五天享用一次，一個月也就能盡興地品味完畢。我並非從事小龍蝦生意，只是一位純粹的喫貨愛好者。我分享這個存儲方法並非虛言，而是親身實踐所得，確實十分管用。
在處理小龍蝦時，首先我們要將蝦頭去掉。蝦頭裏的黃色部分雖然可以食用，但由於不易存儲，一般我們會選擇不保留。當然，如果你當天就準備食用，可以將蝦黃留下，與蝦尾一起炒制，增添美味。在進行存儲處理時，我們只留下蝦尾，將小龍蝦的小腿去掉。然後，我們用手掐住蝦尾中間的關節，輕輕擰開，去除蝦線。一旦去除了蝦線，小龍蝦的肉質就會變得更加乾淨，去除了土腥味，口感更加清爽可口。
接下來，我們將小龍蝦尾放在水龍頭下多次沖洗，以確保清潔徹底。可以使用牙刷輕輕刷洗蝦的肚子，去除可能殘留的污垢。這樣清理過的小龍蝦肉將變得異常乾淨。然後，將清洗乾淨的小龍蝦尾裝入保鮮袋中。在裝袋時，務必儘量擠出袋中的空氣，使小龍蝦與氧氣隔離，減緩氧化速度。最後，將袋口封嚴實，確保內部環境儘可能地保持新鮮。
最後，我們可以使用保鮮膜再包裹幾層，確保包裹嚴實。如果家裏有真空袋的話，更加方便，因爲不需要額外加水。清洗後的小龍蝦表面帶有一些水分，足夠滿足保存所需的溼度。將處理好的小龍蝦放入保鮮袋或真空袋中，然後放入冰箱冷凍室。當你想品嚐時，只需將小龍蝦取出，自然解凍即可。這樣保存的小龍蝦口感和新鮮的一樣，鮮嫩Q彈，絕對不會出現鬆散的情況。
有朋友詢問如何購買到便宜的小龍蝦？我的建議是前往當地的海鮮批發市場，直接與老闆交流並表明你是飯店的業主或者代表。通常情況下，如果一次性購買大宗貨物，如30斤的小龍蝦，老闆會給予批發價格，這樣能夠享受到更爲優惠的價格。相比之下，零售購買一兩斤往往難以獲得如此便宜的價格。
趁着小龍蝦這麼便宜多囤一些吧，等到天氣再熱一些價格就貴了，今天的分享到這裏關注我明天見，拜拜。
