入夏，遇到這菜抓緊喫，全身是寶，卻常被人“嫌棄”，不懂喫可惜

導語：入夏後，遇到這菜抓緊喫，全身是寶，卻常被人“嫌棄”，農村遍地是，不懂喫真可惜~

俗語說得好“萬物生長靠太陽”，夏天日照時間長，雨水充足，各種農作物和瓜果蔬菜也迎來了它們的生長旺季，不但瓜果蔬菜的品種越來越豐富，田地裏的野菜也開始了它們的野蠻生長，很多野菜長得是又肥又嫩，就等着我們去摘回家來品嚐。

在夏季，遇到這種野菜可得抓緊喫，它的名字叫作“灰灰菜”，也叫灰菜、野灰菜、灰條菜，是農村非常常見的一種山野菜。灰灰菜雖然長得不起眼，卻全身都是寶，營養價值不容小覷。富含蛋白質、粗纖維以及鈣、鐵等多種營養元素，具有清熱利溼、解毒、補鈣等功效，夏天適量食用對身體好處多多，特別是中老年人在夏天適量常喫一點，有利於幫助預防骨質疏鬆。

灰灰菜在農村隨處可見，房前屋後，田間地頭都可以見到它的身影，它的嫩葉和幼苗都可以採摘來食用，用它包餃子、蒸包子或是做湯、炒雞蛋都特別鮮美，是夏季餐桌上不可錯過的美味。

推薦美食：【蒸灰灰菜】

1.先把灰灰菜摘洗一下，用流動的清水多衝洗幾遍，然後再放到淡鹽水中浸泡15分鐘，去除農藥殘留。

2.提前燒一鍋開水，水開後把灰灰菜下入鍋中焯水，焯水時少加一點鹽可以讓灰灰菜和顏色保持翠綠。焯至灰灰菜變色後，控水撈出放到冷水中浸泡1~2個小時。

灰灰菜喫之前要進行焯水，不但可以去除草酸和它自身的苦澀味，而且喫起來口感也會更滑嫩。如果採摘的灰灰菜較多，我們還可以把焯水後，裝到保鮮袋中，再放到冰箱冷凍保存，隨喫隨取，特別方便！

3.浸泡好的灰灰菜控水撈出，擠乾淨水分後放入盆中，然後加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻後再加入一點食用油，繼續攪勻後加入麪粉和玉米麪，麪粉和玉米麪的比例約爲1：1，然後攪拌至每片灰灰菜上都裹上面粉，做這一步時加少許食用油，可以使灰灰菜有粘性，從而能輕鬆地沾上面粉。

4.然後取一個蒸鍋，加水燒開後，再把裹滿面粉的灰灰菜抖散放入蒸屜中，蓋上蓋子繼續燒開後再蒸5分鐘。

5.趁蒸灰灰菜的時候，調個料汁：大蒜三五瓣剁細後放入碗中，然後加入一勺蠔油、兩勺味極鮮、一勺米醋和適量的鹽、白糖，攪拌均勻後備用。

6.時間到了關火，不需要燜，直接開鍋後，將灰灰菜用筷子夾入盤中，並趁熱將其抖散。蒸灰灰菜的時候，切記不要燜，燜過的灰灰菜顏色會爲黃變暗，影響食慾。最後把調好的料汁澆到灰灰菜上，攪拌均勻後就可以開喫了，也可以蘸着料汁喫，鮮香可口，好喫極了！

灰灰菜蒸着喫營養又美味，很適合炎熱的夏季。入夏後，遇到這菜抓緊喫，全身是寶，卻常被人“嫌棄”，農村遍地是，不懂喫真可惜~灰灰菜的季節性很強，現在喫正鮮嫩，等到七八月份後，就會變老，不適合食用了，所以喜歡的朋友可得抓緊了。

我是曉峯，喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~