夏天遇到此果別手軟，營養極高，一次做好存起來，隨喝隨取特方便-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：夏天遇到此果別手軟，營養極高，一次做好存起來，隨喝隨取特方便！

農村諺語：“前不栽桑，後不栽柳，院中不載鬼拍手”，說到的這桑樹，大家立刻會想到桑葚，每到五月，桑葉翠綠欲滴，隨風搖曳，桑葉下是那一顆顆三五成聚的桑葚，紅黑相間，像一顆顆寶石鑲嵌其中，真的很是誘人。桑葚還特別的營養，但是這種樹卻不適合栽種院子，這是因爲桑葚的香氣會吸引來許多的蜜蜂和蒼蠅，弄得家裏的環境特別不好；其實桑葚風吹後很容易落地，弄得到處都是黑乎乎的，不好清理；最後桑諧音“喪”，這個字很不吉利。

隨着科技的發展，農村出現了大量的桑葚園，入夏，正是桑葚大量上市的季節，每次遇到我都是10斤起步，由於桑葚不好放置，所以人人笑我傻，我卻笑他人不識寶！這是因爲，每年我都會用桑葚釀成桑葚酒來保存，作用拿錢買不到，把初夏封存進罐子裏。

其實，我國自古就有釀造桑葚酒的先例，正如《本草綱目》記載：“桑葚，搗汁飲，解中酒毒；釀酒服，利水氣消腫。”今天就分享自己在家釀造桑葚酒的方法。

【釀桑葚酒】：

1、摘下來的桑葚要經過嚴格的清洗步驟，另外大家都知道，桑葚的果實由於結構比較特殊，整個果實都呈現凸凹不平、果肉長期裸露在外，難免會有灰塵和細菌，或者是寄生蟲隱藏在其中，這些都是我們用肉眼看不到的，因此洗桑葚尤爲重要。

很多人都說，清洗桑葚只用清水，相當於沒洗，其實這種說法是正確的，清水沖洗根本去不掉桑葚表面的灰塵和雜質，正確的方法是：桑葚內加入一勺鹽和適量的麪粉，加入鹽的目的是起到消毒殺菌的作用，而加入麪粉是因爲麪粉具有很強的吸附作用，可以將桑葚表面凸凹不平處附着的灰塵雜質全部吸附乾淨。倒入清水後順着一個方向攪動，形成離心力，灰塵和雜質自動被帶走，然後再衝洗即可。

2、清洗乾淨的桑葚不可以直接操作，要把它放到漏網裏，再放到通風陰涼處晾乾表面的水分，切記做桑葚酒一定不可以有生水，否則會影響桑葚酒的保存期。

3、桑葚晾乾表面的水分，接着準備一個無水無油的罐子，裝一層桑葚撒入一層白糖，最後倒入高度白酒沒過桑葚即可，然後蓋上蓋子放入陰涼處保存，15天后就可以喝了。

桑葚隸屬於桑科植物，農村習慣於叫“桑櫻”，成熟的果實大多是紅紫色或黑色橢圓形聚花果，汁濃似密，甜酸清香，在民間素有“野果之王”的美稱，這是因爲它富含遊離酸和16種氨基酸，還含有人體必需的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素，而且桑葚的果肉中還含有大量的花青素，經常食用可以滋陰補血、強身健體和養肝護胃的作用。