入夏後，遇到這菜別手軟，鮮美又營養，祛溼氣健脾胃，蒸着喫真香

導語：入夏後，遇到這菜別手軟，鮮美又營養，祛溼氣健脾胃，蒸着喫真香！

隨着夏季的到來，天氣慢慢轉熱，氣候變得悶熱又潮溼，溼熱的氣候容易加重人體的溼氣，體內溼氣重往往會提不起精神，渾身難受，精神萎靡，四肢痠痛，有時還會引發食慾不振和腸胃不適，影響到我們的身體健康。因此，夏季的養生重點在於健脾祛溼，平時除了適當地鍛鍊外，還可以多喫一些有利於祛溼、健脾胃的食物，例如茼蒿。

茼蒿也叫蒿菜、蒿子、塘蒿，各個地方叫法不同，爲菊目、菊科，屬一年或二年生草本植物。它口感鮮美，有着獨特的香氣，是很多朋友喜歡喫的蔬菜。茼蒿的營養也是十分豐富，富含蛋白質、膳食纖維、氨基酸、胡蘿蔔素以及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，具有開胃消食、利腸通便、利尿消腫、化痰除溼，適量常喫有利於清除體內溼氣。

推薦美食：【蒸茼蒿】

1.取一把茼蒿清洗乾淨後，把前面較硬的梗去掉不要，然後切成小段放入盤中備用。

然後準備適量的麪粉（300克茼蒿約需100克麪粉），將麪粉中加入一點鹽和十三香攪拌均勻，然後把麪粉撒上茼蒿上，邊倒邊用筷子攪拌，讓每根茼蒿都均勻地裹滿面粉。

2.蒸鍋中加水，在蒸屜中鋪上一層打溼的籠布，大火燒開後，再把茼蒿抓入蒸屜中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。

3.然後再來準備個喫蒸菜必備的蘸汁：適量的大蒜剁成蒜末放入碗中，然後加入一勺黑芝麻，再加入一勺生抽、一勺陳醋、少許十三香，最後澆上熱油，激發出它們的香味，攪拌均勻後放一邊備用。

4.熱鍋涼油下入一把花生米，然後用鏟子不停地翻炒，讓其受熱均勻，炒至花生米發出“噼裏啪啦”的響聲時關火，再利用鍋的餘溫將花生米炒熟炒香。炒好的花生米倒入碗中，晾涼後再將其外皮搓掉，然後裝到一個乾淨的塑料袋子裏，用擀麪杖將其擀碎，擀成均勻大小的花生碎後倒入碗中備用。

5.茼蒿蒸好後取出裝盤，趁熱挑散後，再撒上花生碎，澆上調好的蒜泥料汁，攪拌均勻後就可以開喫了，這樣做的蒸茼蒿顏色漂亮還不坨，綠色的茼蒿和白色的麪粉相間，看着清爽，喫着清香，味道美極了！

茼蒿在我國唐朝以前就有種植，有較長的栽培歷史，後茼蒿傳入皇宮，成爲宮廷佳餚，因此又被稱爲“皇帝菜”。陸游曾爲它題詩“小園五畝翦蓬蒿，便覺人跡間可逃”。茼蒿既有蒿之清氣，又有着菊之甘香，鮮美又營養，祛溼健脾又養胃，蒸着喫真香~

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