5月遇到這菜別手軟，比薺菜好多了，一次儲存10斤慢慢喫，真好喫-美食-漫步新聞-陪你看看

5月遇到這菜別手軟，比薺菜好多了，一次儲存10斤慢慢喫，簡單一蒸，清香又好喫！大家好我是傻姐美食，從小在農村老家長大的我有段時間不回老家看一看還特別的想家，這不趁五一小長假帶着孩子們就回老家姥姥家住了5天。回到自己的的老家感覺特別的親切，到處都有着小時候的回憶。就拿爺爺、奶奶住過的老房子來說吧，每次回家我都會去那邊溜一圈，爺爺、奶奶當年住的是土房子，現在沒有住人，媽媽都是在那邊院子裏種點菜。來到這個土房子，就想起了小時候的點點滴滴，滿滿的都是回憶。

媽媽在後院裏的空閒地方可種了不少新鮮的蔬菜，每次回家都會給我帶很多，一週不用去市場買菜。這次我在媽媽的小菜園裏可看見了新鮮東西，我記得以前奶奶也是經常種，經常喫，它就是苜蓿菜。苜蓿菜在我們農村很常見，空閒的地方就會長，但是現在應該是土地不一樣了，得自己撒上一些種子纔會長。聽媽媽說苜蓿菜可以煮粥、涼拌、清炒都可以，營養價值還很高。苜蓿菜含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵等微量元素，還能很好的改善便祕。下面小編就和大家分享苜蓿蒸菜的做法，一起來看看吧。

【清蒸苜蓿菜】所準備的食材有：嫩芽苜蓿菜、乾麪粉、油潑辣子、陳醋、大蒜、香油、味達美、鹽、大蒜

具體做法：1、媽媽今年種了有2分地的苜蓿，喫苜蓿的時候要採摘一些幼小的嫩芽，比較鮮嫩好喫，苜蓿長大後口感就不好了，每年媽媽是把老掉的苜蓿給家裏養的小雞喫。拔回來的苜蓿菜嫩芽用鹽水浸泡一下，把表面的髒東西浸泡乾淨，然後將苜蓿菜多淘洗幾遍，最後撈出來晾乾表面的水分備用就可以。

2、取適量的乾麪粉，均勻的撒在苜蓿菜上面，使苜蓿菜均勻的裹滿乾麪粉，然後把苜蓿菜放在蒸鍋的蒸屜上，蓋好蒸蓋，大火蒸10分鐘，把苜蓿菜蒸熟透，切記不要蒸時間太久，否則苜蓿菜蒸黏糊，不好喫。

3、蒸熟的苜蓿菜趁熱把它放入盤子內，接下來調一個蒜料汁，把大蒜剁碎、油潑辣椒油都放在小碗內，倒入適量的陳醋、少許味達美、鹽和幾滴香油攪拌均勻，把調好的蒜料汁澆在苜蓿菜上面。苜蓿菜簡單一蒸清香鮮美，可口又好喫，全家人都搶着喫。

這個季節正是苜蓿菜豐收的季節，趁現在鮮嫩一定要多存一些，比薺菜好喫多了。把鮮嫩的苜蓿菜清洗乾淨後，準備一個大一點的煮鍋，鍋中撒上2勺食用油，鍋中水煮開後倒入洗乾淨的苜蓿菜，大火焯水1分鐘，隨後將焯水的苜蓿菜過涼，最後把水分攥幹，分量的把苜蓿菜裝入食品袋內，繫好口，放在冰箱裏冷凍起來。隨喫隨取，一樣鮮美好喫，包餃子、蒸菜、涼拌都可以。