立夏後，抓緊喫“5月第一果”，營養高季節性強，錯過喫真可惜

導語：立夏後，抓緊喫“5月第一果”，營養高季節性強，錯過喫真可惜！

“最美不過初夏，最憶不過江南”。淡淡的風，淡淡的雲，淡淡的心情，一切都歸於平淡，這彷彿就是人生的極致，這就是五月給人的感覺。華枝春滿，天心月圓，絢爛至極，歸於平淡，而在這平淡當中，我們可以盡情的享受大自然的饋贈，一飽口腹之慾。

相比較三月的菠蘿，四月的草莓，五月的第一果非它莫屬，那就是桑葚。桑葚又叫“補血果”，也叫桑果、桑棗、桑子等，它是桑科植物桑樹的果實，成熟的果實大多是紅紫色或黑色橢圓形聚花果，汁濃似密，甜酸清香，在民間素有“黑色人蔘”的美稱。

據《食療本草》中記載：“桑葚，性微寒。食之補五臟，耳目聰明，利關節，和經脈，通血氣，益精神”。它富含花青素、維生素C等抗氧化成分，能幫助美白肌膚、延緩衰老，同時還含有大量的遊離酸和16種氨基酸，經常食用可以滋陰補血、強身健體和養肝護胃的作用。

桑葚受氣候和地域的影響，一般南方的桑葚上市較早一些，而北方的桑葚會偏晚一些，在北方被稱作“五月第一果”，過了6月份基本就很少了，所以喜歡喫可得抓緊了。桑葚的果實剛長出來時是綠色的，待其成熟後就會變爲紅色或黑紫色，宛若一顆顆黑寶石般散發着誘人果香，真的讓人垂涎欲滴。

新鮮的桑葚不耐貯存，常溫下1~2天，而冰箱中冷藏保存，也就3~4天的光景，爲了能喫得更長久，很多人都開動腦筋，最近網上流傳的一種喫法特別的火，做法簡單，一看就會，做一次能喫三個月，隨喫隨取特方便，一起來看一下吧。

【自制桑葚水】：

1、買回來的桑葚要清洗，由於桑葚的表面凸凹不平，所以清洗桑葚的方法也比較特殊，桑葚中加入2小勺麪粉和1小勺食鹽，接着倒入沒過桑葚的清水，再下手順着一個方向慢慢地輕輕攪動。加食鹽的目的是消毒殺菌和去蟲卵；而加麪粉的目的是麪粉有着特別強的吸附性，可以輕鬆吸附掉桑葚上的蟲卵和髒東西。

2、攪動清洗片刻後，可以看到水中漂浮出很多髒東西，甚至還會有小蟲子，這時再把桑葚輕輕撈入篩網中，繼續用流動的清水沖洗幾遍，洗至水變清澈控水撈出，去掉尾部的桑葚梗，然後放入盆中，加入2大勺白砂糖或碾碎的冰糖、滴入幾滴檸檬汁增加風味，同時防止氧化、延長保質期，攪拌均勻後醃製半個小時，使其糖分釋出。

3、醃製好的桑葚倒入鍋中，加入適量的冰糖，開中小火慢慢熬製，邊熬製邊用鏟子不停地上下翻動攪拌按壓，防止粘鍋糊鍋。大約15分鐘，你會發現鍋中的桑葚已經十分的粘稠，推着微微費勁，這時候可以自然晾涼，然後裝在無水無油的罐子裏，密封好後放到冰箱中冷藏保存即可。

4、每天早上，取出一勺桑葚放入杯中，加入適量的開水沖泡，隨着開水的加入，桑葚的顏色也會隨之盪漾開來，散發出誘人的香氣，便可以盡情的享受美味的桑葚水了。

“又是春風化雨時，芳容依舊戀瓊枝。情懷已釀深深紫，未品酸甜儘可知”。又是一年桑葚季，它是五月第一果，營養高季節強，一次煮好存冰箱，隨喫隨取，特省事！我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流,讓大家受益，三人行必有我師焉~