菠菜韭菜靠邊站，它是土裏的“軟黃金”，女人多喫抗衰老，強體質

已經5月份了，正式進入夏季以後，韭菜菠菜靠邊站，有一種東西我推薦大家抓緊喫，就是春筍，它是土裏的“軟黃金”。春筍，顧名思義就是春天的東西，現在如果還能挖到新鮮的，那就多喫點，營養價值很高。

對女性朋友而言，多喫點春筍有什麼好處呢？其中的氨基酸、礦物質、維生素等含量都是相當高的，多喫春筍具有抗衰老、強體質、滋陰涼血等好處。

不過還是要提醒大家，喫春筍要適量，一次不能貪多，不然腸胃負擔過重。

【醃篤鮮】

用到：春筍、萵筍、百葉結、鹹肉、食鹽、蔥姜

1、先將春筍的外皮去掉，然後放在水中洗淨，切成片狀，冷水下鍋焯水後撈出來，去掉苦澀味。

2、萵筍削皮後切絲，鹹肉也切片，百葉結準備好。鍋內倒油燒熱以後，放入蔥姜炒出香味，接着倒上鹹肉翻炒，直至炒出油脂，將鹹肉炒到透明狀態，接下來往裏面添上適量的清水，大火燒開。

3、水開後將百葉結、春筍倒進去，大火再次燒開以後，改爲小火燉上15分鐘左右，直至把湯燉到濃白以後，將萵筍倒進去，然後加上適量的鹽調味，繼續燉上3、5分鐘的時間，就可以關火出鍋啦。

【油燜春筍】

用到：春筍、白糖、生抽、老抽、鹽、蔥花、食用油

１、將春筍的外皮和老根去掉，放在水中洗乾淨之後，切成滾刀塊備用。接下來準備好鍋子，將春筍倒進去，大火燒開後繼續煮上３分鐘，撈出備用。

２、蔥花也切好，鍋內多倒上一點油，比平時炒菜多一點，等燒熱以後將春筍倒進去，開始不停翻炒，直至炒到春筍的邊邊，有點焦黃的感覺爲止。這時候往裏面來上２勺白糖、２勺生抽、１勺老抽調味。

３、繼續不停的翻炒，炒勻以後加上一點點清水，蓋上蓋子燜一會兒，直至燜到春筍斷生後，最後撒上一點點蔥花做點綴，炒勻後就可以關火啦，盛出來開喫，鮮香爽口！