曬紅薯幹，切忌切完就曬，牢記2點，顏色鮮豔不發黑，香甜不幹硬

周天去超市買了點紅薯幹，可踩大雷了，原本想的是很好，估計能挺好喫，畢竟我們家以前經常自己曬，曬出來都是香香軟軟有嚼勁的那種，很好喫，我想着超市裏賣的，估計能比自己做的更美味吧！

結果買來的紅薯，像是假的一樣，像是注膠了根本嚼不動，而且一點香味都沒有，看了一眼放了不少添加劑。

要想喫紅薯幹，還是老老實實自己在家曬吧，先別管味道好不好，至少喫起來安心。

但是又有不少朋友反饋，自己曬出來的紅薯幹特別黑，味道也很差，有沒有什麼技巧學習一下？當然有啦，曬紅薯干時，切忌切完就曬，這一點很多人都犯錯了，牢記2點，顏色鮮豔不發黑，香甜不幹硬。

【曬紅薯幹】

用到：紅薯、鹽水

1、準備幾個紅薯，我用的就是普通的蜜薯，也有朋友可能想用小香薯，這樣一整個帶皮曬，但是我擔心太厚了曬不透，所以沒用，第一次做的話還是不要冒這個險了。

2、把紅薯放在水裏洗一下，把水分瀝乾以後去皮，去皮以後再切片就行了，也不要太薄，厚薄適中即可，太薄了在曬的過程中水分流失，容易變得很小，不好喫了。接下來準備一盆鹽水，將切好的紅薯放進去，浸泡10幾分鐘。

3、將紅薯放入鹽水中泡一會兒，可以有效防止發黑的情況，這是第1點。接下來的操作，並不是把紅薯放到外面去曬，而是要經過“蒸”這一步，鍋中加水燒開，然後均勻的擺放上紅薯片，蓋蓋開始蒸。

4、蒸10分鐘後關火，然後等不燙手了以後，把紅薯幹一片一片的取出來，放在容器上，放到室外太陽下開始曬。曬上1天就行，很多朋友說曬上1天就能幹呢，不可能吧，彆着急，接着往下看。

5、曬好後的紅薯拿進來，繼續放在蒸鍋中，保持大火蒸上10分鐘，然後關火取出來，再放在太陽下暴曬1天，然後再拿進來蒸，蒸10分鐘以後再拿出去曬，繼續曬上1天左右的時間，時不時去感受一下狀態，曬到自己滿意的程度，放在密封袋裏，保存起來慢慢喫。

曬紅薯幹，要經過“3蒸3曬”，這樣曬出來狀態會更好，口感勁道不幹硬，這是第2個要點。曬好後嚐嚐看，是不是比超市賣的還要好喫，紅薯的香味超級足。