這菜全身都是寶，很多人只喫果實，“葉子”纔是寶貝，卻常被丟掉-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：入夏，這菜全身都是寶，很多人只喫果實，“葉子”纔是寶貝，卻常被丟掉浪費！

夏天如約而至，除了給大自然以炎熱的擁抱，同時還給大自然以生機勃勃的綠意。夏花燦爛，瓜果飄香，它承載着春的生機，蘊含着秋的成熟，展現的卻是抖擻激昂的夏的精神，對於喫貨而言，夏天是一個美好而無奈的燥熱季節，夏天的美好在於可以喫到新鮮、環保、無公害的健康蔬菜，在衆多蔬菜中，營養最豐富的要數胡蘿蔔。

胡蘿蔔素來有“小人蔘”的美譽，據《本草綱目》記載：“生喫，乃止咳消脹氣；熟食，乃助消化” ，因此成爲人們心目中的美食，但是，人們在享用胡蘿蔔的同時，往往會忽略了另一份寶藏，那就是綠油油的胡蘿蔔纓子。

說到胡蘿蔔纓子，這是北方人的叫法，其實就是胡蘿蔔葉子，以前人們往往拿來餵豬或餵雞，殊不知它也是一個寶，它含有葉綠素、葉酸、膳食纖維以及豐富的鉀元素等，有益目明肝、緩解便祕，理氣止痛、利水助消化，滋養皮膚等功效，適量食用可以增強人體免疫力，對身體十分有益。今天就分享一下胡蘿蔔纓子的美味做法。

【胡蘿蔔纓子餃子】

胡蘿蔔纓子摘掉老葉和黃葉，然後洗淨、焯水1分鐘，撈出後擠幹水分切碎剁細備用；五花肉洗淨後切成細小的肉丁；起鍋加油，油溫五成熱倒入肉丁翻炒，肉丁變色後加入一匙生抽、適量的料酒、花椒麪、胡椒麪和兩勺黃豆醬，繼續翻炒均勻後關火盛出；把胡蘿蔔纓子倒入肉中，加入食用油鎖住餡料的水分後，再加入少許食鹽，磕入一個雞蛋，攪拌均勻即可。

【蒸胡蘿蔔纓子】

胡蘿蔔纓子洗淨後焯水一分鐘，撈出後瀝乾水分，再剁細備用；再取一根胡蘿蔔洗淨後用擦菜板擦成細絲做配色用；取適量花生米搗碎備用；接下來把搗碎的花生碎、胡蘿蔔纓子、胡蘿蔔絲放到一起，磕入一個雞蛋，攪拌均勻後再加入一匙食鹽、適量的胡椒粉調味，再次攪拌均勻後分少量多次倒入玉米麪和糯米粉，玉米麪和糯米粉不要加得太多，主要起到粘合的作用，能粘合在一起即可。