立夏過後，有錢沒錢多喫3種天然“滅火菜”，清熱去火舒服過夏天

立夏過後，天氣炎熱又幹燥，對於很多肝火旺盛的人來說，簡直就是“火上澆油”，總覺得心裏憋了一股無名火。老傳統講究“應季而食”，不管有錢沒錢，建議在夏天到來的時候，多喫3種天然“滅火菜”，清熱解毒、去肝火，舒舒服服的度過炎熱的夏天。

1、苦瓜，也叫涼瓜，富含維生素C等多種維生素，還含有一種叫“苦瓜皁苷”的成分，有降血糖、降血脂的功效，對於糖尿病患者和高血脂人羣來說，是一種很理想的食材，因此被許多人視爲餐桌上的“苦口良藥”。

推薦美食【苦瓜炒肉片】食材：苦瓜 1根，瘦肉 適量，大蒜 3瓣，小米椒 2個，食用油 適量，玉米澱粉 半勺，鹽 適量。

做法：1，苦瓜清洗乾淨外皮，對半切開，去瓤去籽，切成薄片，加入少量的鹽醃製10分鐘。

2，醃苦瓜的同時，把瘦肉切成薄片，加入玉米澱粉混合均勻，加入一勺食用油醃製5分鐘，大蒜拍扁去皮，小米椒去籽切絲。

3，燒一鍋熱開水，放入苦瓜焯水煮1分鐘，撈出來過涼水，這樣充分去掉苦瓜中的苦味。

4，熱鍋放油，放入醃好的豬肉翻炒到熟透，加入生抽翻炒到微微上色，盛出來放一邊。

5，鍋裏重新放油，放入大蒜和辣椒絲熗鍋，加入焯過水的苦瓜翻炒均勻，加適量的鹽調味，加入炒熟的豬肉翻炒均勻。

2、苦麥菜，富含維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養，被譽爲“健康的綠色寶藏”。它能清熱解毒，對於夏季的暑熱、煩躁有着良好的緩解作用。值得一提的是，苦麥菜還有降血糖、降血脂的功效，尤其適合有三高的中老年人食用。

推薦美食【蒜蓉苦麥菜】食材：苦麥菜 適量，大蒜 一整頭，小米椒 2個，食用油 適量，鹽 適量。

做法：1，苦麥菜反覆清洗幾次，摘成合適的長度，大蒜拍扁去皮切顆粒，小米椒切圓圈。

2，熱鍋放油，放入蒜末和辣椒熗鍋，翻炒出香味。

3，加入苦麥菜翻炒到熟透，加適量的鹽調味，翻炒均勻。

3、萵筍，也叫萵苣，口感爽脆，含有鈣、鉀、鎂和多種維生素，有清熱解毒、利尿通淋的好處。同時萵筍還是一種低熱量、高纖維的蔬菜，食用後有助於促進胃腸蠕動，幫助排便，緩解和減少便祕。

推薦美食【糖醋萵筍】食材：萵筍1根，大蒜 2瓣，小米椒 2個，米醋 適量，生抽 少許，白砂糖 適量。

做法：1，萵筍削皮，切成大約6釐米的長段，粗細隨意，放到盤子裏，半勺鹽醃製10分鐘，倒掉醃出來的水分，清洗幾次，瀝乾水分。

2，大蒜去皮切顆粒，小米椒切圓圈，放進碗裏，加入適量的米醋和少許的生抽，加白砂糖攪拌到融化。

3，加入萵筍段放入調好的糖醋汁裏，醃製2個小時，充分入味更好喫。

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