豬身上這東西是個寶，每週喫2次，一提氣色，二助睡眠，三強免疫

大家都知道喫豬肉、喫豬肝，甚至豬血、豬大腸都不放過，但是有一種東西卻忽略了，豬身上這東西是個寶，它就是豬心。

豬心，是一種很好的滋補食物，甚至營養價值超過了豬肉、豬肚等。

豬心的營養非常豐富，其中含有的蛋白質、鈣磷鐵、維生素等，全面且豐富，多喫有助於身體健康。正所謂“以形補形”，多喫豬心還可以“養心”，每週喫2次，一提氣色，二助睡眠，三強免疫，懂行人都在喫。

【辣椒炒豬心】

食材：青紅辣椒、豬心、蔥姜、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香醋、食用油

1、豬心買來以後，彆着急烹飪，要先放在水中浸泡30分鐘以上，把血水、髒污泡出來纔可以，再將其撈出來多衝洗幾遍，切成絲狀。

2、鍋中倒水燒開後，下入豬心開始焯水，煮出來浮沫後撇掉，再把豬心撈出來，沖洗乾淨待用。青紅辣椒、蔥姜全部切好後，準備來炒，鍋中倒入適量的食用油，燒熱以後放上蔥姜煸香，然後倒上焯水後的豬心。

3、翻炒幾下之後，來點鹽、味精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香醋調味，這些全部倒進去以後，繼續翻炒均勻，然後來上少許清水，燜煮一會兒，等水快要燒乾的時候，把青紅辣椒倒進去，繼續翻炒兩下，就可以出鍋了。

【西洋參豬心湯】

食材：豬心、西洋參、紅棗、枸杞、薑片、清水、食鹽

1、所有的材料都準備好，特別是豬心要處理的徹底一些，將豬心倒在水中浸泡半個小時後，取出來切片。

2、切片後再多衝洗幾次，然後下鍋來焯水，焯水去掉浮沫後撈出來，再將西洋參、紅棗、枸杞這些都準備好，薑片也切好備用。下面準備好燉鍋，將豬心、西洋參、紅棗、薑片一起倒進去，枸杞先不要放。

3、全都加進去以後，再往裏面添水，加上足量的水以後蓋上蓋子，大火燒開後轉爲小火，繼續燉上2個小時左右，燉的時間越久越好。燉好後，最後加上1勺鹽，嚐嚐鹹淡合適後關火出鍋。