西紅柿炒雞蛋，先炒蛋還是西紅柿？順序弄對，鮮香又入味，不酸澀

西紅柿炒雞蛋，沒人不會做，沒人不愛喫，如果你不喜歡喫的話，我估計很大原因是因爲不會做。看似非常簡單，實際上每個人做出來，口感都是不一樣的，有人炒出來就會非常難喫。

又酸又澀，而且還特別油膩，味道和飯店裏的差遠了，這就說明方法沒用對。西紅柿炒雞蛋，也需要掌握技巧的，到底是先炒雞蛋，還是先炒西紅柿，順序要弄懂，用對方法才能做的更美味。

接下來，我就給大家分享西紅柿炒雞蛋的炒制順序，順便把這其中的1個小技巧分享給大家，這樣炒出來鮮香又入味，而且還不會酸澀。

夏天要來了，沒胃口的時候炒一盤它，酸酸甜甜特爽口，搭配大米飯一起喫，真過癮！

【西紅柿炒雞蛋】

用到：西紅柿、雞蛋、香蔥、鹽、雞精、白糖、植物油

1、首先把材料全部處理好，先來處理西紅柿，西紅柿儘量去皮，清洗乾淨以後在上面劃個十字口，然後在火上燙一會兒，或者用開水燙一會兒，就可以輕鬆把皮去掉了。

2、緊接着將西紅柿切成小塊，放在一旁備用，然後再將香蔥切好，切成蔥花備用，接下來準備幾個雞蛋，再準備一個小碗，將雞蛋打到裏面就可以了，來點清水充分攪散，準備工作就做好了。

3、接下來往鍋內倒上適量的食用油，先來炒雞蛋，先倒上蛋液開始不停翻炒，炒好後的雞蛋盛出來備用。因爲炒雞蛋是比較費油的，所以我們要往鍋中再來點食用油，燒熱後下入西紅柿，開始不停翻炒。

4、直至將西紅柿炒熟，炒到出湯，再把雞蛋倒進去，我先來說炒制順序，正確的順序應該是，西紅柿和雞蛋分別炒好，然後混合到一起，這是第1個小技巧。雞蛋倒進去以後，來進行調味，調味加上適量的鹽、雞精。

5、除此之外還要再來1勺白糖，爲什麼放白糖呢，因爲加上以後口感更好，可以很好的中和酸味，喫起來酸酸甜甜的，這是第2個小技巧。翻炒均勻以後，撒上小蔥花，就可以出鍋啦。

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