“立夏喫1豆，一年身體好”，順應時令，高鈣高蛋白，全家都受益

馬上就是立夏了，立夏喫什麼，這是個問題，很多朋友表示，就別在家裏喫了，去外面搓一頓燒烤，或者來點家常小菜，那豈不是相當舒服嗎？實際上馬上立夏，不建議喫太油膩的東西，順時而食。

立夏應該喫點啥？每個地區都有傳統，每個地區都有不同的飲食習慣，但不論如何，這種豆子都要記得喫，它就是蠶豆。

正所謂“立夏喫1豆，一年身體好”，蠶豆的營養價值極高，立夏這天喫還有好寓意。

蠶豆屬於高蛋白高鈣的食物，富含膳食纖維、維生素等，常喫增強免疫力。立夏前後，正是最嫩的時候，蠶豆的口感一絕，立夏喫蠶豆，全家都受益，還有兩天就是立夏時節，別忘了買點新鮮蠶豆，做蔥油蠶豆喫。

【蔥油蠶豆】

食材：蠶豆、鹽、白糖、生抽、食用油、香蔥

1、蠶豆，我們要用新鮮的，最好是帶殼的那種，咱們買回家自己剝，剝出來的蠶豆放入水中多清洗幾遍，洗乾淨後瀝乾水分。

2、蔥要用香蔥，把香蔥切成蔥段和蔥花，這兩種分別在不同時間用到。接下來，要燒一鍋清水，給蠶豆焯水，燒開以後先來1勺鹽，接着放上蠶豆焯水，焯水2分鐘後，撈出來備用。

3、給蠶豆焯水後，蠶豆會變得更翠綠，顏色不會變色，並且熟得更快，口感更軟嫩。接下來往鍋中倒油，下入切好的蔥段慢慢煸炒，把蔥段炒到微黃，炒出香味以後，就可以撈出來扔掉了。

4、接下來我們將蠶豆倒入油鍋中，開始不停的翻炒，直至炒到表皮微微開裂的狀態後，往裏面加上小半碗清水，千萬別太多了，加上以後將蓋子蓋上，然後開始燜煮，燜上3分鐘左右就行。

5、到時間之後往裏面來上1小勺鹽、1小勺生抽、2大勺白糖，白糖多一點更好喫，加進去以後繼續不停翻炒，讓其充分入味，臨出鍋之前往裏面撒上一點點蔥花，然後繼續翻炒1分鐘的時間，即可出鍋。

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