老祖宗留下的“智慧”，一健脾、二養胃，老少皆宜，早喝早受益

時間過得真快，農曆三月也快要過完了，春天漸漸已經到了尾聲。這個春天裏，我家孩子肉眼可見的長高了好幾釐米，看着跟我差不多高了。身邊一些朋友問我，爲什麼她家孩子天天喝牛奶，同時也補鈣和維生素D，孩子個子就是不見長高呢？

這多半是脾胃不吸收，老話說“春養肝夏養心，秋養肺冬養腎，一年四季養脾胃”也是有道理的。只有脾胃養好了，才能更好的吸收補進去的營養。

說到養脾胃，就不得不提中醫著名的健脾食方——四神湯，它可是老祖宗留下來的智慧，四神湯由以下四味藥食同源的食材組稱。

芡實：雞頭米的乾貨，“水八仙”之一，性味甘、澀、平，歸脾、腎經，具有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶等功效。

茯苓，被譽爲“中藥之王”，味甘、淡、性平，歸心、肺、脾、腎經，有利水滲溼，健脾，寧心安神的好處。
蓮子，口感粉糯香甜，有“水中珍品”的美譽，味甘、澀，性平，有補脾止瀉、固腎澀精、養心安神的功效。

山藥，公認的“補脾高手”，味甘，平，歸脾、肺腎經，有益氣養陰，補脾肺腎，澀精止帶的好處。

這4種藥食同源的食材組合在一起，一能健脾養胃，二能祛溼，三能安神助眠。最爲關鍵的是，這4種食材性平，搭配在一起溫和滋補不燥熱，對所有人都“一視同仁”，老人和孩子都可以放心的食用。用豬肚搭配這4種食材，尤其適合給孩子養脾胃。

下面就給大家分享一下四神豬肚湯的做法，需要準備的食材有：茯苓20克，芡實 25克，蓮子 30克，鐵棍山藥 半根，豬肚 半個，料酒 2大勺，鹽 適量。很多人不太會清洗豬肚，這裏也重點分享一下豬肚的清洗方法。

豬肚沒有黏液的一面翻過來，把油脂清理乾淨，這樣豬肚煲出來的湯纔不會油膩。

豬肚翻回有黏液的一面，撒上面粉，反覆搓揉，一直搓到沒有黏糊糊的手感，黃色的斑塊用指甲刮一下就可以去掉了。豬肚用水反覆清洗乾淨，瀝一下水分。洗豬肚不建議用鹼粉，會造成豬肚變綠色，以及營養流失。

豬肚冷水進鍋，加入2大勺料酒，中火加熱，豬肚煮到變硬，縮小，撈出來清洗乾淨。

豬肚切成細條，我家人不多，一個豬肚分成2份煲湯正好合適，這裏是一份的量。

蓮子提前2小時泡發，茯苓和芡實簡單清洗一下，鐵棍山藥去皮，切成薄片。

焯過水的豬肚、山藥片、蓮子、芡實和茯苓一起放入電壓力鍋中，加入適量的水。選擇煲湯程序，大約20分鐘，建議根據自家的鍋具靈活調整煲湯時間。

蓮子煲到粉糯，芡實開花，按照口味加入適量的鹽調味，一道補脾祛溼又助眠的四神豬肚湯就做好了。

老祖宗留下的“智慧”，一健脾、二除溼、三助眠，早喝早受益。如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！