煮綠豆湯，切忌直接下鍋，煮前多做1步，10分鐘開花，軟爛起沙

天氣越來越熱了，孩子前幾天放學，回來老是抱怨，說是教室裏熱得離譜，還不讓開風扇，我說現在確實還沒到季節呢，這才幾月份。但是我家小朋友，估計是怕熱體質，一熱就很煩躁，不舒服。

學校裏我是管不了，但是可以給孩子裝點綠豆湯喝，放涼了再喝，不僅解渴，更重要的是綠豆湯有清涼解暑的效果，天氣熱了喝好處多。

記得小時候，每次我放學回家，也有一碗晾涼的綠豆湯，等着我品嚐，這都是媽媽的愛。

綠豆湯，我喜歡起沙的口感，喝起來特別綿密，但是要想煮出這樣的狀態，可不是那麼容易。大多數人煮出來，都是很稀的，喝起來口感不行，接下來我教大家1招，煮前多做這1步，10分鐘開花。

【煮綠豆湯】

用到：綠豆、清水

1、抓一把綠豆直接倒在水中，之後將其淘洗幾遍，把壞掉的綠豆挑出來，剩下的好的就可以拿來烹飪了。

2、但是煮綠豆湯，並不是洗乾淨以後直接下鍋煮，因爲這樣煮出來，短時間內不容易開花，不容易煮爛。因此綠豆就需要做一下處理，準備一口鍋子，將洗淨後的綠豆，表面的水分擦乾後，倒入鍋中。

3、接下來就可以開火了，用最小火來翻炒，不然容易糊掉，小火炒上一會兒，直至能聽到綠豆略微開裂的聲音後，即可關火。將綠豆這樣翻炒一下，綠豆會開裂，然後下入鍋中煮的話，很快就能煮爛、煮開花，這就是“多做1步”。

4、接下來準備一口燉鍋，往裏面倒上一鍋清水，然後開大火來燒水，直至徹底煮沸以後，我們就可以將綠豆倒進去了，接下來蓋上蓋子開始煮就行，煮的過程不用我多說了吧？很簡單的。

5、就是先用大火燒開，再用小火繼續煮，煮上一會兒的功夫，綠豆就會開花了，差不多10分鐘的時間綠豆變得軟爛。然後繼續煮一會兒，再煮半個小時的樣子，就徹底熟透啦，關火後靜置幾個小時，等徹底涼透了再喝。

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