泡木耳，只用清水可不行，教你2招，只需10分鐘，泡得又大又軟

木耳，天氣熱了之後很受歡迎，去外面的涼菜攤上一看，木耳銷量有點高，自己在家也喜歡做個涼拌木耳喫，鮮香爽口。有的時候中午偷懶，不想做飯，就做這一盤小涼菜，全家喫得開心。

在大多數人看來，泡木耳需要的時間往往都很長，一般至少要2個小時，所以想喫木耳就必須要提前泡，比如說中午喫，早上就要泡，臨時起意可不行，根本泡不軟，個頭很小，口感很差勁。

但實際上，只要掌握正確做法，泡木耳根本用不着這麼麻煩，根本不需要這麼費時。泡木耳，只用清水可不行，大多數人都搞錯方法了，教你2招，泡的時候用上這方法，只需要10分鐘，就能泡得又大又軟。

【泡木耳】

用到：木耳、溫水、小蘇打

1、木耳，準備一小把，直接倒在小盆裏，之後再往裏面添水，水量可要多一些哈，不然泡不開。

2、這裏有個技巧需要掌握，泡木耳的時候，可別用清水了，用熱水也是大忌，還沒等泡呢，已經熟了，再怎麼泡都無濟於事。正確方法應該是用溫水，倒入足量的溫水，溫水有助於木耳的泡發，速度會很快，效果會很好，這是第1招。

3、倒入溫水之後還不夠，咱們還需要往裏面，加上1種東西，它就是小蘇打。爲什麼要放小蘇打呢，因爲小蘇打具有不錯的清潔能力、吸附作用，在泡發的過程中，將木耳表面的髒污帶下來，泡出來更乾淨，這是第2招。

4、加上1勺小蘇打就行，然後充分的攪拌均勻，拌勻以後開始浸泡就可以啦，上面最好再蓋上一個蓋子，這樣浸泡10分鐘之後，將蓋子掀開，看一下木耳的狀態，正確情況下應該是泡發的不錯了。

5、一個個的都變得很大，而且晶瑩透亮的，摸起來很清爽，得益於小蘇打的清潔功能。最後，我們將木耳搓洗一下，然後換一盆清水沖洗，洗淨後再換一盆水，這樣洗淨之後就可以啦，做什麼菜都可以，涼拌的話只需要焯水後加入調料，拌勻即可開喫！

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