“立夏嘗三鮮，健康一整年”，5月5號立夏，三鮮是啥？別不懂喫
“立夏嘗三鮮，健康一整年”，5月5號立夏，三鮮是啥？老傳統習俗，別不懂
24節氣的立夏即將來到，在2024年的5月5號，它是夏天的第一個節氣，它的到來，意味着春天徹底離去，告別了冬藏、春生，也將迎來夏長，一年裏最熱的時節夏天要來了。
對於立夏的養生，老話說的好，“立夏嘗三鮮，健康一整年”，“千補萬補，不如立夏一補”。立夏前後，各種新鮮的時令食物大量上市，感受大自然的饋贈，享受健康與美味並存的幸福生活。
“立夏嘗三鮮”是中國民間的一種習俗，老祖宗們代代相傳下來的節氣飲食老傳統，更是一種健康生活的理念，對季節變化的美好寓意，順應節氣健康入夏。
立夏喫三鮮，一般指的是地三鮮、樹三鮮和水三鮮，體現了中國人對時令飲食的重視，也蘊含了對豐收和吉祥的祈願。今天一起學習一下。
地三鮮
第一鮮：蠶豆
春末夏初蠶豆新鮮上市成熟，顆粒飽滿。老話說的好，立夏喫豆，討的是“發”的彩頭，蠶豆蠶豆，發芽豆，喫了蠶豆發發發，象徵着“豐收和財富”。
蠶豆雖小，但是營養高，味道好。裏面含有多種有益健康的營養素，立夏喫蠶豆對身體好處也很多。
推薦喫法，蠶豆飯。立夏必喫的美食蠶豆飯，立夏喫蠶豆飯，新的一年順利健康。
食材：蠶豆、鹹肉、豌豆、胡蘿蔔、香菇、糯米，大米
做法：1糯米提前用溫水泡軟，備用
2各種食材準備好，鹹肉提前用溫水泡軟，切丁
3豌豆沖洗好，蠶豆清洗好，胡蘿蔔切丁，香菇清洗切丁
4鍋裏放油，爆香鹹肉丁，加入蠶豆，豌豆，胡蘿蔔，香菇，翻炒一下，加入鹽， 生抽，撈起備用。
5大米淘洗，與糯米混合，放進電飯鍋，加入清水，放進炒過的食材，蒸米飯即可
6蒸熟後，燜一會即可食用了。
第二鮮：紅莧菜
紅莧菜也是立夏嘗三鮮之一，由於它顏色鮮紅，立夏時節喫它，走紅運，擁有好運的美好寓意，“紅”運當頭的彩頭。
這個時候的紅莧菜口感清爽，味道鮮美，營養豐富，人人愛喫。對人體的愛護也極好，補充維生素，補鐵補鈣，提高免疫力，減肥輕身，減肥輕身。
推薦喫法，蒜蓉紅莧菜。一種最經典美味的喫法。
食材：紅莧菜2把，大蒜，蔥，鹽，蠔油
做法：1新鮮紅莧菜清洗， 去掉老葉，老莖稈，掰段
2放水裏浸泡，加入一點麪粉，可以清洗更加乾淨
3沖洗幾遍，瀝乾水分，蔥切碎，大蒜切小片
4鍋裏放油，放進大蒜爆香，加入紅莧菜，大火翻炒
5顏色變紅後，食材變軟，準備起鍋
6加入鹽， 蠔油，翻炒均勻即可。
第三鮮：黃瓜
黃瓜也是立夏季節最適合食用方法應季蔬菜。這個時候黃瓜剛成熟，鮮嫩，水分多，好喫美味。立夏喫黃瓜是一種符合季節的健康選擇。
黃瓜是夏季消暑的理想食品。性味甘、涼，含水量高，對身體免疫力和促進身體健康有益。
黃瓜可以生喫，還可以熟喫，做法超級簡單，下飯又好喫。而且還可以和多種食材搭配，經濟又實惠。是立夏之後，普通百姓家庭餐桌上的主角。
推薦喫法，黃瓜炒雞蛋火腿。這種搭配顏色好看， 味道好喫。
食材；黃瓜2根，雞蛋2個，火腿1根，蔥
做法；1黃瓜清洗，去皮，切片
2火腿去皮，切片，雞蛋打好，放進碗裏，拌均勻
3鍋裏放油，爆香雞蛋，炒成雞蛋碎，撈起
4鍋裏留一點油，放進黃瓜片，大火翻炒，讓其炒軟，加入火腿片
5大火翻炒，再加入雞蛋碎，起鍋前，加入鹽， 生抽，蔥花即可。
樹上鮮
第一鮮：櫻桃
立夏時喫櫻桃是一種傳統的習俗。這個時候櫻桃成熟，顏色紅亮，喫一喫討個紅紅火火的好彩頭，寓意着新的一年順利。
立夏時節的櫻桃不僅美味，還具有豐富的營養價值。生活中適當喫一些，可以排毒、降低膽固醇、補虛養血、抗衰老，護心健脾胃，養生好處極大。
大家在購買櫻桃的時候，要選擇顏色鮮豔、表面有光澤、果梗新鮮的大櫻桃。
當然了，亦可以用櫻桃拿來釀酒，做果醬或者給菜餚點綴之用。
第二鮮：枇杷
立夏時節，枇杷這種水果葉自然成熟了。成熟的枇杷顏色金黃色，被稱作“黃金果”，外形好看，果實多，有“子嗣昌盛”的美好寓意。
枇杷酸甜，可以生喫，還可以當入藥來喫。在炎熱的夏季食用正好可以清熱解暑，生津潤肺。比較出名的，”川貝枇杷膏“，清肺熱，止咳化痰。
第三鮮：杏子
立夏時節， 是杏子成熟的時節，味道酸甜可口，爲炎熱的夏天帶來一絲清新的感覺。
杏是一種營養價值比較豐富的水果，裏面含有大量的果酸、果糖、纖維素和維生素B族，可以防止夏天出現上火，還可以對抗自由基、美白皮膚。
夏天天氣炎熱，人們的食慾相應來說也會下降，所以說選擇酸酸甜甜的杏子來喫，能夠增加食慾，讓胃口大開。
提醒一點，腸胃不好的人羣，儘量少食用杏子，防止刺激胃黏膜，引發噁心、嘔吐等現象，所以建議不要喫的太多。
水三鮮
第一鮮：河蝦
“河蝦”是我們對淡水蝦的統稱，一般個頭比較小，春季最嫩，夏秋最肥。立夏前後正是河蝦上市的時節，這時候的河蝦肉質鮮嫩，營養價值也高。
河蝦是立夏時節不可錯過的美味之一。無論是簡單的白灼，還是香辣的爆炒，河蝦都能爲你帶來一場味蕾的盛宴，邀上三五好友，一邊品嚐着鮮美的河蝦，一邊暢談人生，何其愜意。
推薦喫法，韭菜炒河蝦。這種做法好喫美味，下飯下酒好助手。
食材：韭菜1把，河蝦，鹽， 生抽，味極鮮
做法：1新鮮河蝦放進水裏沖洗幾遍，瀝乾水分
2韭菜擇乾淨， 去掉灰塵，老葉，清洗幾遍，瀝乾，切段
3鍋裏放油，放進河蝦，大火翻炒，炒熟後，撈起
4再放進韭菜段，大火翻炒，炒熟後， 放進河蝦，翻炒均勻
5起鍋前，加入鹽， 味極鮮即可。
第二鮮：鯽魚
立夏時節的鯽魚肉質最鮮嫩可口，深受人們喜愛。立夏要“補夏”，補夏要喫鯽魚。
這個時候的鯽魚有豐富的優質蛋白，同時也富含礦物質，而且很容易被人體吸收利用。不管是煮還是燒，味道都特別的鮮美。
推薦喫法，紅燒鯽魚。做好的美食，鯽魚好喫，裏面的湯汁泡飯也是一種美味。
食材：鯽魚3條，蔥薑蒜，鹽，料酒，生抽
做法：1新鮮鯽魚清洗， 去鱗片，去內臟，魚背上劃幾刀
2然後醃製一下，加入鹽， 料酒
3蔥薑蒜切好
4鍋裏放油，放進鯽魚，來煎，兩面煎黃，放進蔥薑蒜爆香
5加入溫水來燜鯽魚，讓食材入味
6起鍋前，加入味極鮮，雞精即可。
第三鮮：鱸魚
鱸魚是一種肉質肥厚，口味鮮美的魚。立夏時節的鱸魚營養最好，最適合來喫。
魚肉不僅脂肪含量低，而且蛋白質含量很高，立夏時節適當喫一些，保護心血管健康，還能抗氧化，保護皮膚免受自由基的傷害。
立夏喫鱸魚，迎接美好的夏日，給身體加滿能量，讓生活更加精彩和充滿活力。
推薦喫法，清蒸鱸魚，一種最經典的喫法，清淡不油膩，營養流失的少，人人喜歡喫。
食材：鱸魚1條，蔥薑蒜，鹽， 醋， 生抽，料酒
做法；1新鮮鱸魚清洗， 腹部填入薑片，身上劃幾刀，備用。
2鍋裏燒水，水沸後，把魚放進盤子裏，大火來蒸鱸魚
3蒸的時間大概10分鐘即可，直至魚肉完全熟透。
4然後拿出來，倒掉裏面的水，拿出魚肚姜
5蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用熱油爆香
6潑到魚身上即可。
立夏嘗三鮮，您應該已經瞭解了，大家可以根據自己的身體情況，來選擇補益身體，調節人體陰陽平衡。這些應季的水果，蔬菜，魚鮮，您一定不要錯過了。
愛生活，愛陶哥。立夏即將來到，讓我們一起行動起來，嘗試這些美味的“三鮮”，讓健康伴隨我們一整年！無論是準備一桌豐盛的佳餚，還是簡單地品嚐一下這些時令食材，都能讓我們感受到生活的美好和健康的喜悅。
