薺菜麥蒿靠邊站，它是“5月第一鮮” ，不花一分錢，包餃子特香

馬上進入5月份，5.1假期大家打算去哪裏玩？我們家就不參與了，孩子從外地趕回來，說是路上的車已經堵得不像話了，更別提過兩天真正放假，不敢想象，出個門要堵成啥樣？

看了一眼天氣，五一這天還挺暖和，我打算去地裏挖點野菜喫。進入5月份以後，薺菜、麥蒿這些，就不是首選了，畢竟已經過季了，那麼5月份有什麼野菜值得喫呢，就是它——黃鬚菜。

黃鬚菜，在不同的地區又被稱爲海蓬菜、鹼蓬、海蓬子等等，在鹽鹼地上很容易發現，膳食纖維、礦物質、維生素等都挺豐富的，營養價值蠻不錯，被譽爲“5月第一鮮”，我最推薦的喫法就是包餃子，特別鮮香！

【黃鬚菜餃子】

用到：麪粉、溫水、黃鬚菜、五花肉、鹽、五香粉、味精、生抽、蠔油、香油、花椒水

1、麪粉中倒入1勺鹽，再用溫水來和麪，揉好的麪糰放在一旁醒發一會兒，接着來準備配菜。

2、將黃鬚菜，也就是海蓬菜放入水中洗淨，然後燒一鍋開水，下入鍋中焯水去除澀味，然後撈出來過一下涼水，讓其在涼水中多泡一會兒，然後把水分攥幹，接着放在案板上切成碎末。

3、接下來準備一塊五花肉，做黃鬚菜餡的餃子，一定要肥瘦相間的豬肉，這樣做出來才更香。將五花肉洗淨後，切成大塊，然後放在絞肉機中絞碎，接下來往裏面倒入花椒水打水，將其攪拌到完全上勁。

4、接下來再往裏面加入鹽、五香粉、味精、生抽、蠔油來調味，繼續用筷子不停的攪拌，讓調料和肉餡充分融合以後，再將切好的黃鬚菜倒進去，來點香油增香，然後將其完全拌勻。

5、最後將麪糰拿出來，切成劑子、擀成餃子皮，最後來包餃子就可以了，包起來的餃子捏緊。燒一鍋開水，來上1勺鹽，然後下入餃子開始煮，點3次水之後，就可以盛出來開喫啦，黃鬚菜，也就是海蓬菜餡的餃子，簡直太鮮啦！

#春日生活打卡季#