薺菜香椿靠邊站，眼下遇到這菜別手軟，增免疫強體質，4月敞開喫

導語：薺菜香椿靠邊站，眼下遇到這菜別手軟，增免疫強體質，4月敞開喫~

春天是花的海洋，各種花兒爭相開放，“槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家”，每年春天的四五月份正是槐花盛開的季節。槐花也就是槐樹開出的花兒，是這個季節難得的鮮味兒。

槐花鮮美可口、香中帶甜，聞着味就讓人慾罷不能。槐花可以做菜喫，烙餅喫還可以做餡蒸包子喫，也可以曬乾了泡茶喝，營養又美味。其實槐花不只營養好喫，還有着很高的藥用價值，槐花性微寒，具有清肝清熱的作用，經常上火可以常喫點；另外，槐花中特有的槐花精油成分，是一種天然的殺菌劑，被人們稱爲“樹上青黴素”。

推薦美食：【槐花包子】

1.取適量麪粉加入5克酵母，攪拌均勻後分少量多次加入溫水調面，邊加水邊攪拌，攪至面呈絮狀後，再下手揉成光滑的麪糰，放一邊醒發2倍大。

2.取含苞待放的槐花適量放入盆中，然後用清水反覆多衝洗幾遍，洗至水變清後即可。提前燒一鍋開水，水開後放入槐花進行焯水，大約2分鐘左右看到槐花變色後即可關火，控水撈出放到涼水中過一下涼，再瀝乾淨水分備用。

3.豬肉切成小丁放到碗裏，再加入適量的蔥花和薑末去腥，攪拌均勻後再加入2勺生抽、1勺蠔油、適量的花椒粉、鹽和雞精調味，攪拌均勻後醃製20分鐘。

4.肉餡醃製入味後，再將其和焯過水的槐花放到一起，然後加入兩勺熟油，攪拌均勻鎖住槐花的水分後，再加少許鹽調味，再次攪勻即可，好喫的槐花包子餡就調好了。如果家裏有韭菜再加一把韭菜，味道會更鮮美！

5.再將發好的面揉勻後擀成薄餅，中間包上調好的槐花餡，包成自己擅長的包子形狀，然後放到蒸鍋中二次醒發20分鐘左右，爲了防止包子粘鍋，我們可以在包子下面墊上一層玉米葉。

6.時間到了後開鍋，大火燒開後繼續蒸15分鐘，關火後繼續燜三分鐘，就可以開鍋了，香噴噴的槐花包子就出鍋了，太香了！

【烙槐花餅】：

1.槐花洗淨後放入碗中，加入適量的蔥花和胡蘿蔔丁配色，然後再磕入2個雞蛋，加入一匙鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻後再加少量的麪粉，攪拌成粘稠的糊狀即可。

2.電餅鐺上下層預熱後，先把底層刷一層食用油，然後把調好的槐花雞蛋糊倒入鍋中，用鏟子推平後，再用油刷在餅的上面刷一層油，這樣烙好的餅暄軟好喫，接着蓋好鍋蓋按烙餅鍵開始烙制。

3.烙至餅成型後，再用油刷在餅的上面刷上一層蛋黃液，均勻地撒上一把白芝麻和蔥花，繼續烙至餅呈金黃色後，就可以關火出鍋了。

4.出鍋後的槐花餅切成小塊，裝盤後就可以上桌了，太香了，喫上一口便會讓人回味無窮！

槐花好喫，但是它的花期特別短，錯過就只能等明年了，我們可以趁應季多采一些回來，焯水後擠乾淨水分，按每次喫的量裝到保鮮袋中，密封好後再放到冰箱冷凍保存，冬天拿出來包餃子、蒸包子，跟新摘的一樣鮮！隨喫隨取特別方便~

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