眼下喫它正當季，鮮嫩營養高，4月敞開喫，大人孩子都喜歡

導語：眼下喫它正當季，鮮嫩營養高，4月敞開喫，隨手一炒，大人孩子都喜歡

晚上媳婦下班回來時提了兩根萵筍，說她早就饞萵筍了我也不給她買。我家都是我買菜做飯，別說，我還真忽略了這食材。

每年的四、五月份正是品嚐萵筍的最佳季節，它的口味清新獨特，低卡又低脂，營養豐富，含有很多的微量元素和膳食纖維，維生素C和胡蘿蔔素的含量也特別高，其中所富含的纖維素有利於促進腸胃蠕動、潤腸通便，被人們稱爲“天然開塞露”，適量常喫對人體好處多多。

萵筍做法也很多，不需要複雜的烹飪，隨手一炒就鮮味十足~

推薦美食：【萵筍雞蛋】

1.將買回來的新鮮萵筍葉子也摘下來，如果葉子很新鮮，建議不要扔，葉子中的營養成分比莖還高，可以焯水後涼拌或是蒸着喫都非常美味！接着再把萵筍的皮和筋去掉，切成萵筍絲後放入淡鹽水中浸泡備用。

淡鹽水浸泡可以去除萵筍的青澀味，另外，炒好後口感也會更加爽脆。

2.再準備適量的紅椒絲做配色；三五瓣大蒜切成蒜片備用；3個雞蛋打入碗中，滴入幾滴醋去腥，加入少許食鹽增加底味，然後打散備用。

3.鍋中加油，燒至微熱後倒入打散的蛋液，待雞蛋定型後，再將其翻炒成雞蛋塊，然後盛入盤中備用。

4.另起鍋加油，先下入蒜片翻炒，炒出蒜香味後再下入紅椒絲和萵萵筍絲，大火翻炒50秒後加適量的鹽、白糖和胡椒粉調味，翻炒均勻後再下入雞蛋塊，繼續翻炒片刻後，即可出鍋裝盤，鮮甜可口，營養又下飯！

萵筍除了炒着喫，涼拌也是非常美味的：

【涼拌萵筍】

1.萵筍去葉子、去皮和筋後切成細絲，然後放入大碗中，再加入沒過萵筍的清水，加入一小勺食鹽，攪拌至鹽化開後浸泡10分鐘，這樣既可以殺菌、去除萵筍的青澀味，還可以使萵筍的口感更加清脆。涼拌萵筍不需要焯水，焯水後口感就不脆嫩了。

2.然後再取青紅椒各半個切成絲，做配色備用，

3.接着調個涼拌汁：大蒜剁細後放入碗中，再加入適量的鹽、白糖，一勺熟芝麻，最後加入米醋和適量溫水調開即可。

4.浸泡好的萵筍絲控水撈出放入碗中，再加入青紅椒絲，然後倒入調好的涼拌汁，最後再滴入幾滴香油，加入少許雞精，拌勻後裝盤即可。

4月正是萵筍最美味的時節，遇見了別手軟，這樣簡單一炒或一拌，解饞又下飯！我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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