4月抓緊喫這菜，被譽爲“護眼神器”，3元炒一盤，視力越來越好

4月馬上就要過完了，應季的菜品都嚐鮮了嗎？比如說農村獨有的香椿、榆錢、薺菜、槐花等等，如果還能摘到新鮮的，那就抓緊時間吧。除此之外，還有一種蔬菜，值得我來推薦，它就是小白菜。

小白菜，在外觀和口感上，都和大白菜有着天壤之別，營養價值也相差甚遠，先不說別的，就說胡蘿蔔素的含量，小白菜含量1680微克，是大白菜的十幾倍，胡蘿蔔素，在體內可以轉化爲維生素A，對眼睛好。

多喫點小白菜，還可以補充膳食纖維、促進腸胃蠕動，4月馬上過去，抓緊時間喫它，被譽爲“護眼神器”，價格也不貴，3塊錢就能炒一盤，清爽開胃解膩，平時用眼多的話，就多喫點，視力越來越好。

【蒜蓉小白菜】

用到：大蒜、幹辣椒、小白菜、鹽、雞精、食用油

1、準備一把小白菜，把老根、發黃的葉子都摘掉，然後放到鹽水中泡上十幾分鍾，接着再用清水沖洗乾淨。

2、把水分瀝乾之後，將其切成小段備用，菜梗和菜葉子分開切，再準備幾瓣大蒜，將其切碎備用，能喫辣的話準備幾個幹辣椒，然後將其切成小段，全都準備好之後，接下來就可以準備開炒了。

3、鍋中倒入適量的食用油，將其加熱好以後，就可以將切好的蒜末、幹辣椒倒進去了，然後開始不停翻炒，直至炒出香味，把蒜末炒到微黃的狀態，這時候把小白菜的菜梗部分倒進去，開始炒。

4、炒到斷生之後，再將菜葉子倒入鍋中，繼續不停的翻炒，炒的過程中要開最大火，這樣炒出來不容易出水，並且顏色保持翠綠。翻炒到變軟之後，再往裏面加上適量的鹽、雞精調味，繼續扒拉兩下，即可出鍋。

綠葉菜的營養價值很高，小白菜營養價值不容小覷，尤其是胡蘿蔔素的含量，是非常高的，值得多喫，特別是家裏有上學的小朋友，還有長時間對着電腦的上班族，都不要錯過。

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