鮮豌豆保存有技巧，最忌直接放冰箱，學會這1招，放1年新鮮如初

春末夏初，就是保存豌豆的季節，春天即將過去，各種豆子比如說豌豆、蠶豆這些，都馬上要下市了，再過段時間就老了、不好喫了，所以喜歡喫的朋友，就趕緊趁此機會，多買點保存起來。

我家孩子喜歡喫蛋炒飯，每次我做的時候，都會放點豌豆進去，每次都要喫光盤。畢竟豌豆營養價值是很高的，高蛋白、低脂肪、高鈣、高纖維素，多喫點總歸是有益處的，多給自己喫、多給孩子喫。

說起保存豌豆，很多人不知道咋操作了，認爲是不是買來以後，直接放冰箱凍起來就可以了？

大錯特錯，直接放冰箱，鮮味流失、營養流失都嚴重，我來分享1招，放1年依舊新鮮如初。

【保存鮮豌豆】

用到：新鮮帶殼豌豆、鹽、清水、保鮮袋

１、這時候買豌豆，一定得買新鮮的，畢竟正是上市季，留着新鮮的豌豆不買，買不新鮮的幹嘛，買來的帶殼豌豆，咱們把裏面的豌豆粒全部剝出來。

２、都剝出來以後，盛在一個乾淨的小盆中，然後接上適量的清水，把豌豆清洗幾遍，淘洗好以後瀝乾水分，放到一旁備用。接下來將鍋子準備好，然後往其中加水，水量可以多一些。

３、開大火燒熱以後，我們再往其中來上１勺鹽，加入食鹽以後接着將豌豆倒進去，然後開始焯水。焯水的時間不用太久，只要看到豌豆從原本的嫩綠色，變成翠綠色就可以了，立馬撈出來。

４、撈出來以後倒入涼開水中，過一下涼水直至涼透，然後再撈出來，把上面的水分瀝乾、擦乾，等到完全沒有水分之後，纔可以拿來保存哈，不然帶着水保存的話，鮮味就容易被稀釋。

５、接下來，準備一個保鮮袋，豌豆太多的話就多準備幾個袋子，將豌豆裝入其中，裝進去以後一定要密封嚴實，然後就可以來保存了，直接放入冰箱內，進行冷凍即可，保存的時間很久，鮮味、營養也不會流失，至少放上１年是沒問題的，但還是建議早點喫完。

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