藏在身邊的“冬蟲夏草”，營養極高，增免疫強體質，4月敞開喫！

導語：藏在身邊的“冬蟲夏草”，長得難看營養好，一年只能喫一次，比香椿更有“料”，後悔沒早發現！

“詩家清景在新春，綠柳才黃半未勻。若待上林花似錦，出門俱是看花人”，人間最美四月天，這時候最適合走進大自然，一切煩惱憂愁都會煙消雲散，同時四月也是喫貨們的福氣月份，漫山遍野的新鮮野菜可以一飽口腹之慾，要說四月的野菜，主要就是薺菜、苦菜、山麻喳菜和香椿，但是我今天要說的野菜，可是比香椿更有“料”，它就是構樹穗。

構樹穗書上用語美其名曰“鵝掌秋”，由於它長得像毛毛蟲，所以農村老人都叫它“粗條子”，名字聽起來雖然有點土，但是它的生命力極其頑強，無論是在路邊、荒地、石頭縫等地，都可以看見它的身影，每到四月，構樹上會長出一種特別的“穗”，遠遠看去也是一道靚麗的風景線，同時這不是普通的樹葉，而是可以食用的野菜。

說到喫構樹穗的歷史，那可謂是歷史悠久，據清代《花鏡》記載：“三月開花，即成長穗，似柳花而無實”。在過去飢寒交迫的時代，有構樹穗喫是不是一件幸福的事。但是食用構樹穗也是有季節性的，只有短短的幾天，那就是四月份，一旦過了季，味道就會大打折扣，所以能喫到構樹穗也是春天裏的小確幸。

構樹穗不僅好喫，而且營養，所以農村老人常說比香椿更有料，它富含蛋白質、維生素和礦物質，對人體益處多多，是一種健康食材，不但可以炒、可以涼拌，當然還可以蒸着喫，這樣做原汁原味，營養極高，快來一起看一看吧。

【蒸構樹穗】

1、採摘回來的構樹穗，去掉葉子和莖稈，然後用淡鹽水浸泡，這是因爲構樹穗生長環境主要是路邊，灰土比較大，這樣浸泡可以殺菌消毒，大約浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

2、起鍋加水，水開後加入一勺鹽和幾滴食用油，目的是使得焯水後的構樹穗更加的翠綠，構樹穗焯水2分鐘，焯水的目的是去除構樹穗的苦澀味，口感會更好。

3、構樹穗控幹水分，先加入食用油，這樣防止它們粘連在一起，接着倒入適量的麪粉，邊倒邊攪拌，使得每一個構樹穗都裹上面粉；另起鍋加水，蒸籠上放入打溼的籠布，大火燒開後放入抖散的構樹穗，開大火蒸8分鐘。

4、在蒸構樹穗的空檔準備料汁：碗內加入蒜末、辣椒油、白芝麻、香油、鹽、糖、味極鮮，攪拌均勻即可。蒸好的構樹穗轉移到盤子裏，澆上料汁即可食用。

春食春味，就喫這野菜，它就是構樹穗，別看其其貌不揚，長得還有點醜，但是它卻是民間的“冬蟲夏菜”，是老百姓不喫肉也要喫的美味，不懂喫可惜！你喫過這種野菜嗎？我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~