眼下喫它正當時，鮮嫩好喫營養高，殺菌促消化強免疫，4月敞開喫

導語：眼下喫它正當時，鮮嫩好喫營養高，殺菌促消化強免疫，4月敞開喫！

我是個愛溜達的人，因爲家裏離早市很近，所以幾乎每天早晨都會去早市溜達逛上一圈，順手捎回一天需要喫的食材。春天正是各種時令蔬菜大量上市的時節，這些天逛早市我就發現有大量的新鮮蒜薹上市，這可是我家媳婦最愛喫的蔬菜之一。前一段時間因爲買的蒜薹大都是冷庫保存的，有的已經很老了，口感一點不好，所以買的比較少。看到新鮮的蒜薹我自然是不會放過的，趕緊買了一把。

蒜薹也叫蒜蒜毫，它是從大蒜中抽出的花莖，每年的四五月份，正是大蒜的抽苔期，也是新鮮蒜薹上市的時候。蒜薹是春季的時令蔬菜之一，有着“春天第一菜”的美稱，營養價值特別高，《據本草綱目》中記載，蒜薹具有“祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃”等功效。

別看蒜薹長的很普通，其營養價值卻不容小覷，富含多種對人體有益的營養成分，其中所含有大蒜素和辣素，具有很強的抗菌、殺毒消炎的作用，殺菌能力相當於青黴素的十分之一。不僅有利於增強人體免疫力，而且還有助於清除體內毒素，改善腸道環境，對人體十分有益。

蒜薹也是很受人們歡迎的食材，它的喫法也是多種多樣，全身是寶，不僅蒜薹能炒着喫，蒜薹尾巴也可以做成各種美食：

推薦美食：【拌蒜薹尾巴】

1.摘下新鮮的蒜薹尾巴洗淨後，切成小段裝盤備用。

2.再準備2個雞蛋充分打散，鍋內加油，油溫4成熱時倒入蛋液煎制，一面定型後再翻面，煎至兩面金黃後盛出，晾涼後再捲起來切成雞蛋條備用。

3.然後再來炒個花生米，涼鍋涼油下入花生米，中小火不停地翻炒，炒至花生米表皮裂開變色，併發出“噼裏啪啦”的聲音時即可關火，再繼續翻炒片刻後盛出。

4.花生米涼透後，和雞蛋條、蒜薹尾巴放到一起，然後開始調味：加入適量的鹽、半勺白糖、半勺香醋、2勺味極鮮和少許香油。雞精，攪拌均勻後裝盤即可，美味即成，香辣下飯，特解饞！

推薦美食：【蒜薹炒肉】

1.蒜薹洗淨後切成小段，然後裝入大碗中，加入一匙食鹽，抓拌均勻後醃製20分鐘，使其充分入味，還能去除它的一部分辛辣味，炒好後喫着口感更好。

2.豬肉一塊切成絲，加入適量的胡椒粉、生抽、少許老抽，下手抓勻後再加入一勺澱粉，繼續抓勻後再加一點食用油鎖住其水分，然後放一邊醃製十分鐘左右，這樣操作後肉質會更嫩更入味。

3.起鍋加油，油熱後下入豬肉絲翻炒，炒至肉絲散開變色後，盛出裝盤備用。

4.接着倒入蒜薹大火翻炒，炒至蒜薹變色後再加入一勺黃豆醬，繼續炒出醬香味後倒入肉絲，翻炒片刻後即可出鍋，這樣做的蒜薹炒肉，蒜薹鮮嫩入味，肉絲鮮香滑嫩，一口一口根本停不下嘴！

眼下喫蒜薹正當時，鮮嫩好喫營養高，殺菌促消化強免疫，4月敞開喫~今天的分享就到這裏了，我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~