蒸槐花，切忌直接倒麪粉，做好這2步，鬆散鮮香，不黏不成坨
蒸槐花，切忌直接倒麪粉，做好這2步，鬆散鮮香，不黏不成坨
槐花，馬上到下市季了，以前在村裏住的時候，門前就是一棵槐樹，每年這段時間，直接去抓上一袋子，然後回家立馬品嚐。現在不同了，還是聽朋友說，我纔想起來今年還沒喫到槐花，趕緊趁着昨天週末，去摘了點。
槐花的味道是非常清香的，拿回家不需要做太多的步驟，直接清洗一下，然後拿來蒸槐花，享受最鮮美、最清香的味道。
還有一部分朋友，沒有品嚐過槐花的香味，那就趁着這3、5天，趕緊嚐鮮吧！
不管是蒸槐花，還是蒸榆錢、薺菜、蒲公英這些，做法其實都是一樣的，很多人都是直接往裏面倒麪粉，但這方法大錯特錯！
蒸好之後黏糊糊，還成坨，根本不好喫，要想蒸出來鬆散清香，就要做好“這2步”。
【蒸槐花】
配料：槐花、食鹽、麪粉、玉米麪粉
1、槐花，一定要選擇新鮮的、飽滿的，如果已經蔫兒了吧唧，馬上要凋謝的話，就不要再摘了，拿回家以後泡在鹽水中。
2、泡上十幾分鍾後，再把水倒掉，換成乾淨的水，把槐花多衝洗幾遍就可以了。接下來，準備適量的麪粉，不要直接倒入槐花中，而是需要將其倒入鍋子裏，用小火開始不停的翻炒，直至炒到發黃。
3、炒好之後盛出來，倒在一個小碗中，靜置待其晾涼，等徹底涼透了之後就可以啦。爲什麼要炒一下面粉呢，因爲炒一下可以將其中的水分炒幹，再來混合槐花的話，就可以不那麼黏，很清爽很鬆散了，這是第1個步驟。
4、緊接着，往麪粉中加上少許鹽調味，這樣可以增加一下底味。接下來還需要往其中，倒入少許玉米麪粉，1勺就行，加上玉米麪粉，作用也是蠻好的，放上玉米麪可以增加香味，讓蒸出來的槐花味道更香，這是第2個步驟。
5、這樣混合好之後，用筷子不停的攪拌，讓其充分融合，然後就可以倒在槐花中了，其他的調料一律不用放，抓拌均勻即可。往鍋中添水，燒開後將槐花均勻的倒在籠屜中，蓋上鍋蓋。
6、後面的做法不用我多說了吧，就這樣蒸上8、9分鐘就可以了，槐花等能生喫的這些，蒸的時間就更短了，5、6分鐘就行，拿出來開喫。
