4月，遇到這3種野菜別手軟，營養好喫，增免疫強體質，春天敞開喫

導語：4月，遇到這3種野菜別手軟，營養好喫，增免疫強體質，春天敞開喫

春天正是喫山野菜的季節，這3種野菜鮮嫩營養正當季，春天遇到別手軟，增免疫強體質，春天敞開喫！

魚腥草：

魚腥草也叫折耳根，它的味道獨特，因爲它的氣味跟魚腥味很像，所以喜歡喫它的人不多。但是，魚腥草卻有很高的營養價值，是一種藥食兩用的食材，它含有魚腥草素和魚腥草酮。具有清熱解毒、消腫排膿，清肝明目等功效，用它煲湯或涼拌都可以。

推薦美食：涼拌魚腥草

1.先把魚腥草的根鬚去掉、清洗乾淨後再把它掰成小段放入盆中，然後加入一匙食鹽攪拌均勻醃製10分鐘，使其更加入味，口感更好，喜歡喫葉子的可以把葉子也一起放入。

2.然後準備配菜：三五瓣大蒜剁成蒜末，一把香菜切成段，切好後放到折耳根中，再加入一勺鹽、一勺辣辣椒麪，接着澆上一勺熱油，激發出辣椒麪的香味後，再加入半勺白糖、兩勺味極鮮、一勺米醋調味，最後充分攪拌均勻後裝盤即可。

白蒿：

白蒿也是一種藥食兩用的食材，中醫稱其爲“茵陳”。據典籍記載：茵陳具有祛溼除熱，預防感冒的功效，被人們稱爲“百草之王”。特別是到了4月份，正是喫白蒿的最好時候，隨手一蒸就特美味。

推薦美食：蒸白蒿

1.白蒿摘洗乾淨後，放到淡鹽水中浸泡15分鐘，然後再衝洗兩遍後，控乾淨水分放入盆中，然後加入適量的麪粉攪拌均勻，讓每根白蒿都均勻地裹上面粉。

2.起鍋加水，水燒開後再把白蒿放入蒸屜中，然後蓋上鍋蓋蒸1分鐘後開鍋，用筷子把白蒿抖散，再蓋好鍋蓋繼續蒸10分鐘，這樣蒸出的白蒿鬆散不沾連。

3.蒸好的白蒿用筷子夾入盤中，然後趁熱抖散，再加入適量的鹽，澆上一勺熱油，攪拌均勻後再放入蒜末、味極鮮和少許香油，攪拌均勻後就可以開喫了，軟糯鮮香，好喫極了！

野蒜：

野蒜也叫野蔥、小根蒜、大腦瓜，是農村非常常見的一種野菜，它的營養豐富，辛辣味濃郁，是解饞下飯的好食材。野蒜含有豐富的蛋白質和“大蒜素”，是純天然後綠色野菜，被人們稱爲“天然的青黴素”。

推薦美食：野蒜炒雞蛋

1.首先準備一把野蒜，把它帶有泥土的表皮和根部去掉不要，用流動的清水多衝洗兩遍，然後控乾淨水分後切成小段備用。

2.再準備一個空碗，往裏打入3~5個雞蛋，加入少許食鹽和胡椒粉，用筷子順着一個方向攪拌均勻。

3.起鍋加油，油溫微熱時下入切好的野蒜段，翻炒約30秒，炒出野蒜中的水氣後關火，盛入盤中，再把打散的雞蛋液倒入，將其充公攪拌均勻。

4.另起鍋加油，油熱後野蒜雞蛋液倒入鍋中，待其底部定型後，再用鏟子從底部輕輕剷起給它翻個面，煎至兩面都呈金黃色後，再用鏟子將其鏟成小塊，最後加入點鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻後就可以關火出鍋了。

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