入夏前，遇到這菜敞開喫，一清熱，二通便，三減脂，四強體質

即將入夏，天氣一天比一天暖和，這時候我還是建議大家，別喫太多肉，不容易消化不說，對身體負擔挺大，還很容易上火。那麼春末夏初的季節，喫點什麼蔬菜合適呢？韭菜、春筍還是蘆筍？

都不是，我推薦的這種，就是空心菜，又被稱爲“雍菜”、“通心菜”、“藤藤菜”等等，營養價值蠻高的，其中富含多種維生素、礦物質、膳食纖維、胡蘿蔔素、鈣磷鐵等，補充充足的營養。

入夏之前推薦多喫空心菜，一清熱，二通便，三減脂，四強體質，總而言之好處多多。

【蒜蓉空心菜】

用到：空心菜、大蒜、幹辣椒、鹽、雞精、油

1、空心菜摘洗乾淨，因爲是空心菜嘛，裏面就很容易藏污納垢，還容易有小蟲卵等等，所以說要放在鹽水中浸泡一會兒。

2、等泡好之後，多衝洗幾遍，將其放在案板上切成小段，再把大蒜拍扁切碎，幹辣椒切成小段。空心菜是不需要焯水的，直接來炒就可以，往鍋中倒入適量的食用油，待其燒熱之後，先將蒜末、幹辣椒倒進去。

3、煸炒出香味之後，再將空心菜倒入其中，全程保持大火不停的翻炒，直至空心菜被炒軟，之後我們加上少許鹽調味，想要更好喫的話，就再來點雞精，充分攪拌均勻後，出鍋開喫！

【空心菜炒香腸】

用到：香腸、空心菜、青紅辣椒、大蒜、鹽、雞精、生抽、香醋、食用油

1、香腸切成薄片，青紅辣椒切成小塊，大蒜切末，空心菜還是上述方法，鹽水泡好後洗淨，切成小段。

2、鍋內倒入食用油，待其燒熱後下入蒜末煸香，然後倒上火腿腸翻炒，直至炒到火腿腸上色，再把空心菜倒進去，不停的翻炒，如果想要空心菜顏色保持翠綠，就一定要開大火炒。

3、直至空心菜變得軟塌，這時候來點鹽、雞精、生抽、香醋調味，具體的量根據個人口味來即可，緊接着把青紅辣椒倒進去，繼續翻炒一陣子，辣椒不用炒的太熟，大致炒一下就可以出鍋開喫了！

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