它有“長壽菜”美譽，一補血，二補鈣，三降血壓，建議中老年多喫

春季是個好季節，萬物復甦，綠草依依，花朵綻放，到處一片生機勃勃的景象。趁着這個好時節，養好自己的身體，也一個不錯的選擇。春天身體愛護的好，可以彌補冬天身體的虧損，還可以爲即將到來的酷夏打下基礎。

今天給大家介紹一種春季的好食物，價錢便宜，營養豐富，對人體的愛護極好，它就是紅莧菜。莧菜一般從3月份開始上市，一直可以持續到10月份，但是春季的莧菜口感最好，營養也最好。

莧菜有綠色與紅色兩種。莧菜較粗，葉身帶有紅色，還分全紅和半紅。綠莧菜較滑，根部和葉子都呈綠色。

對於兩者的區別與營養，紅莧菜葉片呈紫紅色，做出來的菜顏色鮮豔更受歡迎。紅莧菜的營養要高於綠莧菜。紅、綠兩種莧菜，一個口感柔嫩一個口感清爽，營養價值上面也是各有千秋 ，根據自己的口味和喜好，就可以選擇你更中意的品種。

今天我們來重點介紹一下紅莧菜。紅莧菜有“補血菜”的美譽，它裏面鐵元素含量高，搭配裏面的鈣元素，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，對中老年的愛護極好。

再則紅莧菜低鈉高鉀，裏面水分多，中老年人羣適當食用，可以愛護血壓健康，維持血壓的穩定。

紅莧菜有“長壽菜”的名號，中老年人羣適當食用紅莧菜，還可以延緩細胞老化，增強免疫力，爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體。

紅莧菜熱量低，膳食纖維豐富，想要減肥的人羣可以多喫，減肥輕身，促進排毒，防止便祕。

提醒一點，紅莧菜性涼，不能與寒性食物一起食用。脾胃虛寒人羣儘量少食用紅莧菜。

在喝茶的時候，儘量不要喫紅莧菜，茶中含有很多的鞣酸成分能與紅莧菜中的鐵質發生反應，可能會影響鐵元素的吸收，降低紅莧菜的營養價值。

紅莧菜的烹飪方法也相當靈活，無論是簡單的炒菜，還是豐富的湯品，都爲餐桌增添色彩和美味。特別是炒熟後，湯汁紫紅，用來拌米飯喫，讓人胃口大開，拌了湯汁的米飯也被稱爲“紅飯”，人人愛喫。

今天給大家推薦幾種紅莧菜的美味喫法，讓大家在春季儘量的享受這長壽菜。

第一種：粉蒸紅莧菜

紅莧菜搭配麪粉簡單一蒸，配上調味汁一起喫，口感好，味道香，既可以的那個菜餚，還可以當主食。

食材；紅莧菜2把，麪粉，蔥薑蒜，鹽， 醋， 生抽

做法；1紅莧菜擇乾淨，去掉老杆，老葉，掰成段，清洗乾淨，瀝乾水分

2放進盤子裏，加入適量麪粉，放一點油，拌均勻，葉子均勻沾上面粉

3鍋裏燒熱水，放進莧菜大火蒸，時間大概6分鐘即可

4蒸好後，用筷子抖散。準備調味汁，蔥薑蒜切碎

5放進碗裏，加入香油，鹽，醋，拌均勻

6潑到莧菜上面，拌均勻即可食用了。

第二種：上湯莧菜

紅莧菜搭配皮蛋一起做湯喝，湯鮮味美，人人愛喝。

食材；紅莧菜1把，皮蛋2個，姜， 蔥，香油，鹽

做法：1擇紅莧菜，只要嫩葉，老硬的梗棄之不用，掰成段

2皮蛋去殼，清洗， 切丁

3鍋裏放油，爆香切好的蔥薑蒜，加入溫水，大火煮開

4加入紅莧菜段，放進皮蛋丁，煮沸

5起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，香油即可。

第三種：莧菜粥

莧菜放進粥裏，加入肉末，葷素搭配，粥的顏色好看，味道香。

食材；大米，紅莧菜，肉末，鹽

做法：1大米淘洗，放進電飯鍋裏煮粥

2紅莧菜清洗， 切小段，肉末醃製一下，加入鹽， 生抽

3大米粥煮好後，放進肉末，讓其煮熟

4起鍋前，加入紅莧菜，加入食鹽鹽，即可盛碗開喫！

第四種；蒜蓉紅莧菜

紅莧菜搭配大蒜簡單一炒，用上豬油，味道特別的香

食材；紅莧菜2把，蔥薑蒜，鹽，豬油

做法：1莧菜清洗乾淨，老的根莖可以摘除不要，不需要切段，整根炒更好喫.瀝乾水分

2蔥薑蒜切好，大蒜切碎一點

3鍋裏放進豬油，讓其炒化，放進莧菜段，大火翻炒，莧菜受熱後會很快出水變軟。

4起鍋前，加入鹽，味極鮮即可。這道菜要快速翻炒，時間不要太長。

上面這幾種紅莧菜的美味喫法，是不是簡單美味好喫？所帶來的營養和好處，不僅能滿足味蕾，還能爲身體健康保駕護航。愛喫紅莧菜的朋友們，特別是中老年人羣，不妨將紅莧菜加入到你的餐桌中，享受美食的同時，也能爲健康多一份關注和呵護。

愛生活，愛陶哥。好啦，朋友們！紅葉莧菜的喫法還有很多，好喫的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上爲你解答的。

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