白灼蝦別再用水煮了，海邊人這做法不加1滴水，鮮味更足，更Q彈

大蝦很多人愛喫，鮮美的口感特別受歡迎，尤其是家裏有小朋友的，家長們就喜歡多買點大蝦喫，因爲除了味道好，孩子可以多喫幾個之外，營養價值也不容小覷，優質蛋白、鈣質含量極高。

每次我給孩子做大蝦，把蝦肉剝出來放在盤子裏，一會兒的功夫就光盤了，特喜歡喫。說到大蝦，買回來之後朋友們一般會選擇怎麼烹飪？油燜大蝦、紅燒蝦、避風塘炒蝦，似乎都是不錯的選擇。

但是我更偏向於白灼蝦，說起白灼，可能別的東西是用水煮，但是大蝦可不是這樣的操作。別再用水煮了，要想大蝦的肉質更加Q彈，鮮味更足，品嚐更鮮美的原汁原味的話，海邊人教你不加1滴水的做法。

【白灼蝦的做法】

用到：蔥姜、料酒、新鮮大蝦

1、做白灼蝦的話，可以多準備一些蔥姜，這樣做出來的大蝦，腥味會更少，味道也會更香，把蔥姜準備好，分別切成蔥段、薑片備用。

2、下面再將新鮮大蝦準備好，這裏我說一下，這種不加1滴水的做法，只能用新鮮的、鮮活的大、蝦，如果是冷凍以後的那種，就不要再用了，大概率做不出來，就算是做出來，肉質也不是那麼Q彈。

3、將大蝦放在水中，一個個的進行清洗，多清洗幾遍，然後撈出來盛在小盆裏。接下來把鍋子準備好，先把剛纔切好的蔥段、薑片倒進去，最好鋪的均勻一些，鋪好之後再將大蝦倒進去。

4、倒入大蝦之後，緊接着需要來點料酒，畢竟大蝦是海鮮，還是有腥味存在的，倒入少許料酒之後，就可以將蓋子蓋上了。全程不要太大火，中小火就差不多，煮上幾分鐘之後，能聽到裏面出現聲音了。

5、這是水開的聲音，很多人表示，你根本就沒放水，怎麼可能有水開的聲音？這是因爲，大蝦中本身就有水分，這是水分足以將其自身烹熟。時不時的掀開蓋子看一下，大蝦由原本的青色，變成紅色以後，就能撈出來開喫了。

這樣煮出來的大蝦，鮮味是非常濃郁的，因爲沒有水分的稀釋，肉質相對來說也更Q彈，保留着原汁原味，值得嘗試！

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