眼下喫它正當時，鮮嫩好喫營養高，包餃子喫太香了，4月敞開喫！

導語：眼下喫它正當時，鮮嫩好喫營養高，包餃子喫太香了，4月敞開喫！

“雨生百穀，人長精神”，穀雨過後，北方的天氣也是越來越暖和了，氣溫正逐漸提高，各種花草植物也迎來了它們的生長旺季，有的開始發芽，有的開始開花，萬物正在復甦中，真是一個美好的季節！正值週末，約上三五好友出門踏青，被山道旁邊數不清的黃白小花所吸引，原來這就是金銀花。

提到金銀花，在醫學上並不陌生，它屬於藥材，又叫金銀藤，也被人們稱作爲忍冬，屬多年生半常綠纏繞灌木，它開出的花朵特別漂亮，花朵的顏色開始是白色的，後來變成黃色，因此被人們稱爲金銀花。它富含無機鹽和有機酸，以及很多的黃酮類物質，有去火、清熱解毒、消炎殺菌、滋補強身等功效。

金銀花除了是藥材，它還是春天不可錯過的美味，春天我們主要食用的部分是金銀花的嫩芽，口感清甜、略帶苦味，營養成分和金銀花不相上下，具有清熱下火、抗菌抗病毒、增強免疫力的功效。在農村最常見的食用方法是做成茶泡水喝，當然還可以煲湯喝或是煮粥喫，但是，在我家最常見的喫法則是包餃子，味道鮮香美味，賊香！

【金銀花餃子】主要食材：金銀花芽、豬肉、蔥、食用油。

1、買回來的金銀花去掉裏面的黃葉和老梗，然後沖洗幾遍後放入淡鹽水中浸泡，目的是消除灰塵和雜質，給它做個徹底地消毒。

2、起鍋加水，水開後加入一勺鹽增加底味，加入幾滴食用油目的是使焯水後的金銀花葉子更加的翠綠，金銀花焯水5分鐘，然後放入清水中浸泡6小時，期間要多次換水，目的是去除金銀花中的苦澀味，這樣口感會更好。

3、五花肉剁成肉餡，然後進行醃製，加入適量的鹽、生抽、蠔油、胡椒粉和少許老抽，攪拌均勻後醃製20分鐘，使之入味；再取一棵小蔥切成蔥花再剁細、一小塊姜剁成薑末備用；最後將所有的食材放到一起，加入適量的食用油，少許香油和雞精，攪拌均勻即可，好喫的金銀花葉子嫩芽餃子餡就調好了。

俗語說“春喫芽、夏喫瓜，秋喫果、冬喫根”，春天正是喫芽菜的季節，如果在超市或市場看到這鮮美好喫的金銀花芽可別錯過了，包餃子喫賊香！但是，金銀花芽雖鮮美，但是也不能貪嘴，建議一次不要多喫；另外脾胃虛寒和過敏體質的人不建議喫。

“鶯啼新雨後，與友摘茶中。忘卻閒愁事，來年學醉翁”。春欲遠、夏將至，穀雨過後，看到這菜大膽喫！一清熱、二解毒、三增免疫，特別是包餃子喫賊香！我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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