眼下喫它正當時，鮮嫩好喫營養高，清熱下火強免疫，4月敞開喫！

導語：眼下喫它正當時，鮮嫩好喫營養高，清熱下火強免疫，4月敞開喫！

今天上班正忙着突然接到了老媽的電話，老媽告訴我她摘了我最愛喫的野菜，讓我晚上下班後回家去拿。我知道肯定是老媽又想我了，於是下班後匆匆忙忙去超市買了她老人家愛喫的豬肝和海虹就趕回了家。

我進門時老媽正在洗“馬蘭頭”，一看到我老媽興奮地像個孩子似地說“老兒，你看我給你弄得啥野菜？”，接着老媽便滔滔不絕地給我講述了她是在哪裏發現的一大片馬蘭頭，那高興勁就好像她撿到了寶似的，看到老媽開心我也很高興。同時心裏也不由地感嘆真的是“可憐天下父母心”，當父母的心裏最惦記的永遠是自己的孩子，她們會把孩子的喜好記在心裏……

馬蘭頭是農村一種非常好喫的野菜，曾是舊時光裏令人垂涎的美味。過去在農村的田間地頭很常見，這些年受農藥和除草劑的影響少了許多。它的營養價值非常高，很受人們的青睞，在春天的衆多野菜中我也是唯對馬蘭頭情有獨鍾，上週回來的時候想着摘點喫卻沒找到，所以這次老媽摘到了纔會這麼開心。

春天的馬蘭頭是大自然的饋贈，馬蘭頭俗名叫“馬蘭草”，在古時馬兒非常喜歡喫它，喫後常常是不肯挪步，因此也有人管馬蘭頭叫“馬攔頭”。它的嫩莖葉可以食用，可以涼拌做湯或炒着喫，也可以做餡蒸包子或包餃子喫，都非常美味。

古書《隨息居飲食譜》中記載它“嫩者可茹，可菹可餡，蔬中佳品，諸病可餐”，馬蘭頭雖然看着很普通，但它的價值卻不容小覷，全身是寶，既可以當美食食用，又是草藥的良方。它富含膳食纖維、鉀元素以及維生素A、C、E等抗氧化物質，鮮嫩好喫營養高，清熱下火強免疫，眼下喫它正當時，4月可以敞開喫！

馬蘭頭鮮嫩多汁，而且有着一股特殊的清香味，用它和香乾一起拌着喫，好喫到停不下嘴：

推薦美食：【香乾馬蘭頭】

1.摘取鮮嫩一些的馬蘭頭用清水沖洗乾淨，然後燒一鍋開水，把馬蘭頭放入鍋中焯燙一下，大約1~2分鐘，焯透後控水撈出，迅速放到冷水中過一下涼水，冷卻後撈出瀝乾淨水分，切成約1公分長的段後放入碗中備用。

2.再取適量的香乾也切碎。起鍋加油，油熱後放入切細的馬蘭頭進行翻炒，翻炒片刻後加入一匙食鹽、半匙白糖、適量的香油和雞精，炒勻後再倒入切碎的香乾，翻炒幾下後少加一點點清水，燜兩分鐘後開鍋，然後裝盤即可，美味即成，喫上一口真的鮮掉眉毛！

馬蘭頭是春天獨有的味道，遇到了可別錯過。不過馬蘭頭雖然鮮美好喫，但是喫時也要注意，一定要焯水後再做，馬蘭頭和香乾是絕配，如果家裏有條件再加上一點鹹肉丁，更是美味！

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