春天要多喫這天然“殺菌菜”，分享一個神仙做法，簡單一拌就上桌

春末夏初，季節交替，桂林這邊的雨水格外的多，“春無三日晴”說的大概就是這樣吧。連綿不絕的陰雨天，時不時還疊加回南天，這樣潮溼的環境下，很容易滋生細菌，引發腸胃炎和感冒等身體不適。老話說應季而食，建議多喫一些維生素C含量豐富，同時又能殺菌消炎的應季蔬菜，提高身體的免疫力，這樣纔不容易生病。

春天的應季蔬菜中，最該喫的就是它——蒜薹，富含維生素C、辣素、大蒜素和纖維素等營養。蒜薹中的辣素，殺菌能力是青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，有預防流感的好處。而大蒜素可以抑制抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖，因此被稱作是天然的“殺菌菜”。

此外，蒜薹中的維生素C有預防感冒、降血脂和預防心血管疾病的作用，它所含的纖維素，能促進胃腸蠕動，刺激排便，對於便祕有一定的改善。能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數。

蒜薹的做法很多，給大家分享一個“神仙喫法”，簡單又美味，營養流失少，焯水一拌就上桌，家裏老人孩子都愛喫。下面就給大家分享一下涼拌手撕蒜薹的做法，需要準備的食材有：蒜薹 一小把，大蒜 3瓣，小米椒 2個，低鹽生抽 適量，蠔油 1勺，白砂糖 適量。

蒜薹清洗乾淨，切成合適的長度，把蒜薹尾巴摘下來，後面用來做其他的菜。

大蒜拍扁去皮，切成顆粒，辣椒切成圓圈，加入低鹽生抽、蠔油和白砂糖一起攪拌均勻，醃製10分鐘左右，這樣喫起來沒有大蒜的生臭味。

燒一鍋熱開水，放入蒜薹焯水大約1分鐘，斷生後撈出來。

蒜薹泡在涼水裏降溫，保持綠色。用一根牙籤，從蒜薹一端劃拉2次，變成4小瓣，頂部不要弄斷。

撕好的蒜薹堆起來放到盤子裏，再次瀝乾水分。

把醃好的調味醬汁，淋到蒜薹上，一道營養好喫的涼拌手撕蒜薹就做好了。

接下來再給大家分享一下蒜薹尾巴的做法，新鮮的蒜薹尾巴，香味比較濃郁，用它炒雞蛋特別香，一點都不浪費。

蒜薹尾巴炒雞蛋，需要準備的食材有：蒜薹尾巴 適量，雞蛋 2個，食用油 適量，鹽 適量。

做法：1，雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分攪拌均勻，加適量的鹽調味。

2，蒜薹尾巴切成玉米粒大小，加到雞蛋液裏再次攪拌均勻。

3,熱鍋放油，倒入蒜薹雞蛋液，中小火煎到微微凝固，扒拉成小塊，翻面炒幹水分就可以出鍋了。

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