滷茶葉蛋，放再多鹽也不入味？謹記2個技巧，個個虎皮紋，特入味

最近看別人在做茶葉蛋，我也饞了，與其去外面的早餐店裏2塊錢一個的買，就不如自己在家做了，雞蛋纔多少錢，成本幾塊錢能做一鍋，留着全家人慢慢喫，想喫幾個就喫幾個，絕對過癮！

滷茶葉蛋，其實很簡單的，但是大家在做的時候，有沒有發現一個問題，爲什麼放再多鹽進去，煮出來照樣不夠入味呢？甚至是就算是放1整包鹽，也是無濟於事的，就是喫不進去味。

實際上在這一點上，是需要掌握技巧的，因爲雞蛋有着外皮的保護，所以鹽分很難喫進去，接下來我教大家2個技巧，用上這2招再來試試，保證煮出來特入味，並且個個上面有虎皮紋路，看着就有食慾。

【滷茶葉蛋】

用到：雞蛋、茶葉、花椒、桂皮、八角、香葉、鹽、冰糖、雞精、醬油

1、雞蛋放在水中，一定要一個個的搓洗乾淨，把上面的髒東西全都洗掉，不然煮出來很髒，反正我是很嫌棄的。

2、洗淨後的雞蛋，再多衝洗幾遍，就很乾淨了，之後放入鍋子裏，再往裏面倒水，大火燒開以後繼續煮上8分鐘左右就行，就可以關火了。關火以後撈出來，可以過一下涼開水，等不燙手之後拿出來，瀝乾水分。

3、將水分瀝乾以後，要將其一個個的敲碎，把雞蛋皮敲碎以後，後續再來煮，就很容易入味了，這是第1個技巧。敲碎後放在一旁備用，下面把配料準備好，茶葉最好用一個紗布包起來。

4、緊接着準備好鍋子，將花椒、茶葉、桂皮、八角、香葉都放進去，然後來上適量的鹽、冰糖、雞精、醬油，這些東西儘量多一些，因爲我們要讓雞蛋入味，加進去以後再添上清水，大火燒開。

5、等水開以後把雞蛋放進去，然後轉爲中小火，繼續煮上半個小時就差不多了，煮好以後關火，然而不可以直接撈出來喫。而是需要讓雞蛋在湯汁中浸泡1個晚上的時間，越久越入味，這是第2個技巧，第二天拿出來直接喫，或者熱一下再喫，就很入味啦，特鮮香。

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