保存蠶豆，焯水和直接冷凍都是錯，教你1招，放一年不變味不變色
保存蠶豆，焯水和直接冷凍都是錯，教你1招，放一年不變味不變色
馬上進入穀雨時節，也就相當於進入春天的末尾了，各種時令蔬菜，刺老芽、香椿、槐花、榆錢、薺菜等等，這些應季的東西，還沒喫的趕緊嚐鮮，再過十幾二十天的可就喫不到了！
除此之外，豆子也很值得喫，蠶豆屬於最應季的，每年春天蠶豆上市季，我都會給孩子買一堆，不論是燜飯還是炒雞蛋，味道都相當棒，鮮美的不行。多喫蠶豆，補充蛋白質、補充膳食纖維、補充鈣質，非常值得。
說到這裏了，我想問大家一個問題，朋友們有沒有保存過蠶豆？可能有些朋友保存過，不是直接放冰箱，就是下鍋焯水，但是這樣保存出來效果往往都很差，長此以往也就不愛保存了。
實際上，如果大家能用上我這1招，放1年都不會變色、不變味。
【保存蠶豆】
用到：蠶豆、食用油
1、蠶豆買的時候，挑選新鮮的、殼子鮮亮一些、沒有蟲卵的，買來以後要將殼子剝掉，把裏面的蠶豆挑出來。
2、接下來將蠶豆倒在水中，清洗乾淨，清洗的時候要好好搓洗一下，上面可能帶有一些毛絨絨的皮，搓下來。之後再衝洗1、2遍，然後將水分瀝乾，拿一塊廚房紙，將水分徹底擦乾。
3、這樣，如果是直接冷凍保存，或者是焯水再來保存，都是不可取的，我們接下來需要做的是“炒”。可能看到這裏有些朋友不理解了，接下來我就將詳細操作分享一下，用這方法來保存，效果更好。
4、準備一口乾淨的鍋子，往裏面來上一點點食用油，然後再將沒有水分的蠶豆倒進去，之後用中小火進行翻炒，翻炒的過程中，蠶豆的顏色在一點點的改變，直至由原來的嫩綠色，變成碧綠的顏色爲止。
5、這時候就可以關火了，關火後再翻炒兩下，讓其均勻的攤開，然後靜待晾涼，之後就可以來保存了。先炒一下，然後再來保存的話，效果會更好哦，可以保證顏色不變，口感也保證鮮美。
6、最後，我們找一個密封性強的袋子，或者保鮮袋更好，將晾涼後的蠶豆裝進去，密封起來，就可以送入冰箱內冷凍了，這樣來保存，放1年都沒問題，儲存起來留着慢慢喫吧！
