薺菜上市季，保存最忌直接放冰箱，用上這1招，放1年照樣新鮮
薺菜上市季，保存最忌直接放冰箱，用上這1招，放1年照樣新鮮
每年春天，對我而言都是最值得期待的，因爲不僅是天氣暖和，還有非常多我喜歡的食物，野菜在其中最受歡迎了，那麼多種野菜中，我的最愛就是薺菜，每年的春天都要採摘來包水餃、包包子、做薺菜餅。
只有這一個季節，才能喫到最新鮮的薺菜哦，以後想喫都難找，所以我喜歡趁着4月上市季，也是最爲鮮嫩的時候，多采摘一些保存起來。
以前家裏沒有冰箱的時候，就沒辦法儲存了，只能是當季喫，其他季節饞得很。
現在好了，有條件了，如果你也喜歡喫薺菜，那麼就按照我這個方法來保存吧！保存最忌直接放冰箱，拿出來都不新鮮了，用上我這1招，放1年照樣新鮮，顏色也不變，口感鮮嫩。
【保存薺菜】
用到：薺菜、食鹽
1、拿回家的薺菜，先將其摘一摘，去掉裏面壞掉的部分，還有發黃的、乾枯的部分，都要摘下來。
2、如果裏面摻雜着野草、野花，也得好好挑揀一下，處理完之後準備一盆鹽水，直接把薺菜扔進去，攪拌一下浸泡一段時間。因爲薺菜是長到野地裏、長到土裏的，很多髒東西，甚至還有動物的經過，所以是很髒的，用鹽水泡一下更放心。
3、大概泡上十幾二十分鐘就行，等泡好了之後把水倒掉，然後用乾淨的水，多衝洗幾遍就可以了，洗淨以後不要直接來保存，接下來還有很重要的1步。將鍋子準備好，往裏面倒入清水，大火燒熱。
4、將其燒開之後，來上1勺鹽，然後放入薺菜焯水，薺菜焯水不用太久，因爲時間太長了就容易軟爛，後續拿出來不好烹飪了。焯水半分鐘以後，將薺菜撈出來，然後轉移到涼開水中。
5、用涼開水浸泡一下，直至涼了之後再拿出來，泡的時候用涼開水哈，不要用生水，不然保存的時候容易壞。拿出來之後，擠掉多餘的水分，分成數份來保存，每一份都擠幹水分，團成一個小球。
6、然後用保鮮膜包起來，所有的小球都裹起來之後，最後裝到一個保鮮袋裏就可以了，放入冰箱內冷凍，這樣來儲存就可以啦，隨喫隨取，口感和顏色都能保持新鮮，喜歡喫薺菜趕緊試試看哦。
