4月寧可不喫肉，也要喫這“清肝菜”，養肝健脾去肝火，增強免疫

進入4月份之後，越來越舒坦了，太陽好的時候，每天都想出去玩，曬曬太陽。不過也有個問題，春天陽氣生髮，看似是個好徵兆，但實際上體內的肝氣、肝火也在生髮，所以說養肝、清肝很重要。

平時我建議大家，少喫點高熱量、過於滋補的東西，以免陽氣生髮過度，對身體造成影響，讓人不舒坦。4月寧可不喫肉，也建議喫這“清肝菜”，它就是淮山藥，物美價廉的、藥食同源的食物。

淮山藥，估計大家都知道營養很高，但是具體有什麼營養，大家瞭解過嗎？對於健脾養胃、清肝祛火很有效果，滋補效果也極佳，但是是溫補食物，常喫還可以增強免疫力，無論男女老少都值得。

【黑木耳炒山藥】

用料：淮山藥、木耳、胡蘿蔔、青辣椒、蒜瓣、植物油、食鹽、雞精

1、黑木耳，提前放在溫水中泡發，將其泡發好之後，仔細搓洗乾淨，然後放到一旁備用，如果是太大的木耳，可以稍微切一下。

2、接下來再將胡蘿蔔、青辣椒都清洗一下、切好備用，緊接着來處理山藥，山藥首先需要削皮，削皮的時候一定要戴上手套，不然處理完之後，手也變得很癢，削皮後放入水中洗淨。

3、然後切成薄片，最後準備幾瓣大蒜，將其切片備用，這樣材料都準備完成後，就可以來炒了。炒鍋準備好，燒熱以後往裏面倒油，倒油再燒熱以後，放上切好的蒜片開始炒，炒到變色。

4、接下來把胡蘿蔔給倒進去，翻炒一會兒，因爲質地比較硬，比其他的材料都難熟，所以提前炒一下。炒上1、2分鐘後，再將木耳倒進去，木耳一定要炒熟才能喫哈，所以炒的時間也要長一些。

5、翻炒一會兒之後，就可以將淮山藥倒進去了，倒上以後不停的翻炒，還可以來一點點清水燜煮一下。直至斷生後，把青辣椒倒進去，這個不用炒太久，所以最後放，然後來點食鹽、雞精調味，用鏟子扒拉兩下，徹底炒勻後，就可以出鍋啦。

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