榆錢的“3種”經典喫法，一種比一種美味，看看你都喫過沒？

導語：榆錢的3種經典喫法，一種比一種美味，看看你都喫過沒？~

清明節前後正是喫各種野菜的好時節，此時的野菜又鮮又嫩特別好喫。而此時的榆錢也正鮮嫩。

現在正是喫榆錢的季節，昨晚下班後和同事去他老家摘了一些榆錢回來，榆錢也就是榆樹的種子，因其形狀長得酷似古代的錢幣而得名。榆錢不但不含草酸，而且味道也是極其鮮美，營養還非常的豐富，富含蛋白質、膳食纖維以及易於被人體吸收的鈣、磷等多種營養物質，有着健脾胃、降肝火、助睡眠等功效。

榆錢是春天的時令野菜，在清明節前後口感最佳，它的嚐鮮期很短，大約只有兩週左右，所以喜歡喫的朋友可要抓緊品嚐：

推薦美食：

【蒸榆錢】

1.先把榆錢中的葉子和雜質挑揀乾淨，分成一片片後放入盆中同，用清水多衝洗幾遍，沖洗昝表面的灰塵和雜質，洗到水變清即可，然後控水撈出。

2.控幹水分的榆錢中加入一勺食用油，攪拌均勻後加入一勺玉米麪，再次攪勻後再分少量多次加入麪粉，一邊加一邊攪拌，讓每片榆錢上都均勻地粘滿面粉，將榆錢攪至片片分明，很鬆散的狀態就可以了。

3.起鍋加水，水開後在蒸籠上鋪一層屜布，然後把榆錢放在屜布上攤平，蓋好鍋蓋蒸2分鐘。

4.時間到了後即可開鍋，用筷子攪拌一下，將榆錢攪拌的鬆散後再繼續蓋上鍋蓋蒸2分鐘，這樣蒸好的榆錢鬆散不粘連。

4.再調一碗蘸料：取一個小碗，先放入適量的蔥花和蒜末，然後澆上剛剛燒開的熱油激發出它們的香味，再加入一小勺鹽、一小勺白糖、適量的十三香、2勺生抽、一勺蠔油、滴入幾滴香油，攪拌均勻後備用。

5.榆錢蒸好後不需要燜，開鍋後直接裝入盤中，再趁熱將其攪散，最後拌上我們調好的料汁就可以開喫了，鮮香可口，好喫極了！

【榆錢炒雞蛋】：

1.取適量的榆錢清洗乾淨，然後放到瀝水籃中瀝乾水分，接着加入一匙食鹽，適量的蔥花，攪拌均勻後備用。

2.取雞蛋3~4個打入碗中，用筷子充分攪散後倒入榆錢中，再次攪拌均勻。

3.起鍋加油，油溫7成熱時倒入榆錢雞蛋液，待榆錢雞蛋液開始定型時，用鏟了推炒成塊狀，炒至雞蛋塊成金黃色時就可以關火出鍋了，趁熱喫那叫一個美味！

【蒸榆錢窩窩頭】：

1.榆錢洗淨後瀝乾淨水分，再放入空盆中，然後加入一匙食鹽，少許小蘇打，接着加入適量的麪粉和玉米麪（比例約爲2：1），然後下手攪拌均勻揉成團，如果麪粉太多揉不成團，可以再加入一個雞蛋或少許清水。

2.手上抹一層食用油（防沾），然後揪下一塊揉好的榆錢麪糰，捏成窩窩頭的形狀，依次做好後備用。

3.鍋內提前加水燒開，放入榆錢窩窩頭，水開後繼續蒸12分鐘左右，時間到了後關火，直接開鍋取出即可，再蘸着自己喜歡的料汁就可以開喫了，鮮香味美，滿滿的春天的味道！

清明節前後榆錢正當季，喜歡喫的朋友可別錯過了，我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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