它被譽爲“養肺果”，5塊錢1斤，常喫潤肺祛燥，錯過又要等一年

春天就是“養肺黃金期”，這時候比較乾燥，容易上火，身體容易出現這樣那樣的問題，因此這段時間的主要任務就是養肺。

關於養肺，很多人想不出來什麼好方法，其實“食補”就不錯。

我建議大家常喫這東西，它被譽爲“養肺果”，在民間相當受歡迎，它就是馬蹄，也叫做荸薺。

雖然看上去黑乎乎的，不太好看，但是剝出來裏面是白色的果肉，口感也脆嫩，是相當美味的。

除了好喫之外，馬蹄的營養價值也相當高，常喫具有很好的潤腸通便、潤肺祛燥的效果，還可以促進新陳代謝，除此之外它的“磷含量”，在所有的莖類蔬菜中，是最高的，錯過又得等一年。

【紅棗馬蹄甜湯】

食材：馬蹄、紅棗、枸杞、冰糖

1、除了直接喫之外，馬蹄還可以做成各種各樣的美食，也相當美味，首先我們將馬蹄去皮，清洗乾淨之後切成小塊。

2、再把紅棗和枸杞都清洗乾淨，然後將馬蹄倒在鍋子裏，加上適量的清水，紅棗也放進去，大火燒開之後，用小火繼續煮上30分鐘左右，最後快要出鍋的時候，加上枸杞和冰糖，攪拌均勻後就可以盛出來開喝了。

【馬蹄炒木耳】

食材：馬蹄、木耳、香菜、蔥花、鹽、味精、水澱粉、食用油

1、準備好馬蹄，將外面的皮剝掉之後，放入水中清洗乾淨，然後切成薄片，香菜、蔥花也都切好。

2、木耳要提前1個小時，用溫水來泡發，等泡好之後搓洗乾淨，再用清水沖洗幾遍。接下來往鍋子裏倒入食用油，等燒熱以後往裏面來上蔥花，煸炒出香味，緊接着將木耳倒進去翻炒。

3、炒木耳的時候小心一些，因爲它很容易濺油，用中大火翻炒到斷生以後，就可以把馬蹄倒進去了，繼續翻炒一陣子，然後用鹽、味精來調味，炒勻倒入少許水澱粉勾芡，大概小半碗就行，最後快要出鍋時，撒上一小把香菜，搞定！

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