進入暖4月，這4種海鮮別錯過，懂行人都在喫，鮮美營養還不貴

到了4月份，天氣越來越暖和了，海鮮該喫起來了，很多人說夏天不比現在肥美嗎？還真不是，每個季節都有適合喫的海鮮，並不是溫度越高越好，喜歡喫海鮮的，這4種別錯過，鮮美營養，價格還不貴。

一、青口貝

青口貝，也叫海虹，這玩意兒不值錢，10塊錢能買好多，夠炒一鍋了。味道很鮮美，不管是水煮，還是爆炒，又或者拿來包餃子，都不錯。

【水煮海虹】

食材：海虹、水、薑片

準備一個大盆，將海虹放進去，加上適量的清水，再來點鹽浸泡片刻，之後多衝洗幾遍，洗淨以後直接倒在鍋中。然後放上幾片薑片，添上少許清水，蓋上蓋子開始煮就好了，煮好後撈出來嚐鮮！

二、蛤蜊

和青口貝一樣，都是價格很便宜的小海鮮，這時候的蛤蜊，肉質也是比較肥厚的，值得嚐鮮。

【爆炒花甲】

食材：花甲、幹辣椒、香菜、花椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油、料酒

1、花甲放在鹽水中浸泡一會兒，幹辣椒、香菜、蔥薑蒜全部切好，接下來將花甲冷水下鍋，倒上料酒、加上薑片焯水。

2、直至開口後撈出來，瀝乾水分備用，接着起油鍋，燒熱後下入幹辣椒、花椒、蔥薑蒜炒出香味，然後來1勺豆瓣醬，炒香後倒入花甲，來點鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油調味，然後進行翻炒，炒熟後撒上一把香菜，出鍋。

三、蟶子

蟶子，拿來爆炒味道是真不錯，一口一個，我喜歡。經過一整個冬天的蟄伏，現在的蟶子正是肥嫩的時候。

【韭菜炒蟶子】

食材：韭菜、蟶子、生薑、料酒、食鹽

韭菜洗淨切段，蟶子冷水下鍋，焯水到開口後撈出來，把蟶子肉取出來，沖洗乾淨備用。接下來起油鍋，燒熱後下入薑絲炒香，然後倒入蟶子肉，來點料酒去腥，翻炒兩下後再倒入韭菜，來點鹽調味，充分炒勻後出鍋。

四、魷魚

新鮮魷魚，味道就是和泡發的不一樣，魷魚是高蛋白低脂肪的東西，營養價值很高，肉質肥厚口感鮮美。

【香辣魷魚】

食材：魷魚、青紅辣椒、姜蒜、辣椒醬、生抽、食鹽

1、新鮮魷魚，把上面的膜撕掉，然後清洗乾淨，在上面打上花刀，接着切成小塊，再把青紅辣椒、姜蒜都切好。

2、鍋中加水，放入薑片，等燒開後下入魷魚焯水1分鐘，撈出來備用。起油鍋，加上辣椒醬炒香，然後倒入魷魚翻炒，炒到斷生後再把青紅辣椒、大蒜倒進去，來點鹽、生抽調味，炒勻出鍋。