同樣是禽肉，爲什麼雞胸肉深受減肥人羣喜愛，而鴨胸肉卻很少見？

4月份溫度適宜，又到了減肥和健身的最佳時機。減肥期間，不能只喫素而不喫肉，只有攝入足夠的蛋白質和營養，才能健康的減肥。因此不少減肥的朋友，都開始喫起了雞胸肉，經常討論如何把雞胸肉做得更美味。

有一天，有朋友問我，同樣是家禽肉，爲什麼雞胸肉很常見，深受健身族和減肥人士的喜愛，而鴨胸肉卻很少見？這麼一說，還真是，我在超市和菜市經常能看到冰鮮的雞胸肉，卻沒見過賣鴨胸肉的。爲此，我特意問了做廚師的表哥，他從內行人的角度，告訴我主要有以下5個原因，大家一來看看看對不對？

1、鴨肉大多數都是整隻做美食的。比如常見的北京烤鴨、廣式燒鴨、南京的鹽水鴨、臘板鴨等等，幾乎都是整隻鴨子做的。雖然在超市的生鮮區區，能看到有冷凍的雞胸肉、雞翅中、雞爪、鴨翅、鴨腿等部位，但幾乎沒有看到過鴨胸肉。

2、鴨胸肉的脂肪比雞胸肉高。常見的雞胸肉都是不帶皮的，而鴨胸肉都帶皮，從下面的圖片就可以看得出來，鴨胸肉帶有一層厚厚的脂肪，要比雞胸肉的脂肪量高很多。鴨肉本身性寒，對於一些體質寒涼的人來說，不如雞胸肉那樣適合大多數人食用。

3、高檔餐廳和火鍋店批量採購。一些特色高檔餐廳用鴨肉做高端料理，比如黑椒紅酒鴨胸、法式香煎鴨胸等外國口味的精緻美食。而火鍋店會批量買一些便宜的肉類，鴨胸肉就是其中之一，因此市面上很少會看到有賣鴨胸肉的。有朋友納悶，武漢特色小喫有滷鴨脖、鴨頭、鴨翅等各種各部位，爲什麼就是沒有滷鴨胸肉，這或許是因爲鴨胸肉恰好用來供給高檔餐廳和火鍋店了吧。

4、不良商家用鴨胸肉冒充牛肉或羊肉。鴨胸肉顏色比較深，看起來有些像牛羊肉。之前聽我家先生的發小說，他上班的自助餐廳，就有用鴨胸肉冒充羊肉，真是沒有做不到，只有想不到啊。

5、鴨胸肉口感比較有韌性，不如雞胸肉那麼鮮嫩好喫。相比之下細膩的雞胸肉，即使是用白水煮熟，撒一點鹽或者淋一點生抽簡單入味就很好喫，而鴨胸肉則需要用比較濃郁的醬汁來調味，才能達到最佳的口感。

同樣是禽肉，爲什麼雞胸肉深受健身族喜愛，而鴨胸肉卻很少見？以上5點就是鴨胸肉少見的原因，如果您還知道其他原因，歡迎給龍寶留言。如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！