春天補腦黃金期，建議家長多給孩子喫這魚，健腦益智，增強免疫力

春天，是生長髮育的黃金時期，對於孩子而言，是該多補充一下營養，纔不會輸在起跑線上。

初中的孩子，學習壓力是真大，比我們那會兒強度大多了，每天晚上學習到10點鐘。

這樣子，肯定得多喫點補腦的東西，每天用腦時間太長了，我看着都心疼。春天補腦，別隻知道喫核桃，建議家長們給孩子多喫魚，而且我專門推薦這種魚，它就是鱸魚，不要用養殖的，要選擇海鱸魚。

其中不僅蛋白質含量高，可以增強免疫力、增強體質之外，其中的DHA也是相當豐富的，衆所周知DHA對孩子的腦部發育有好處，經常喫具有健腦益智的作用，別管多貴都得常喫哦。

【清蒸鱸魚】

用到：鱸魚、蔥姜、料酒、食用油、蒸魚豉油

1、鱸魚，我們將其內臟全部弄出來，再把表面的魚鱗刮乾淨，其他的基本都不用處理了，放在水中洗乾淨就行。

2、接下來把料酒準備好，倒在鱸魚的身上，還有肚子裏也倒上一點，然後揉搓片刻，揉搓到位後醃製10分鐘。在醃製的過程中，我們就要把鍋子準備好，往裏面添上水開始燒水了，因爲蒸魚需要開水上鍋。

3、鍋中的水燒開之後，鱸魚也差不多醃製好了，直接放進去就行，把蓋子蓋上開始蒸，蒸上10分鐘即可，用大火。蒸好以後把蓋子掀開，然後拿出來，裏面有一些水，這是料酒還有魚本身出的水。

4、所以是比較髒的，腥味比較重，這些是一定要倒出來的，把髒水倒掉以後，將蔥姜切絲，均勻的擺放到魚的身上，接下來將蒸魚豉油也澆在上面，這是調味用的，最後將食用油燒熱，澆在鱸魚身上的蔥薑絲上，就搞定了！

【紅燒鱸魚】

用到：鱸魚、蔥姜、花椒、香菜、小米椒、鹽、白糖、生抽、老抽、食用油

1、鱸魚洗淨後打上花刀，蔥姜、香菜、小米椒這些全部切好，接下來往鍋內倒油，將鱸魚放進去煎，煎到兩面金黃。

2、煎好後把蔥姜、花椒倒進去，煸炒出香味，然後來點生抽、老抽、鹽、白糖調味，接着加上適量的清水，蓋上蓋子燉一會兒。燉到湯汁差不多收幹後，撒上香菜和小米椒，就可以出鍋啦。