喫不完的春筍，切忌直接放冰箱，教你1招，保存1年照樣新鮮脆嫩

春天就是喫春筍的季節，這時候的春筍，就是最鮮嫩的，這沒得說，比任何時候的都好喫。冬天的時候，我們家小朋友整天吵着要喫春筍，我說現在沒有呀，到春天才能喫到，不然爲啥叫春筍？

前兩天不是放假嗎，帶着孩子去挖春筍了，讓他也體驗一下，這樣就能記住春筍是如何生長的了，不用我在家一直囉嗦。

興致很高，那天挖了不少回家，但是一頓兩頓的可喫不完了，只能保存起來。

喫不完的春筍保存，很多人習慣直接放冰箱，但不管是冷藏還是冷凍，效果往往都不好。要想保存春筍，切忌直接放冰箱，教你1招，用上這個保存方法，保存一年照樣新鮮，口感也脆嫩。

【保存春筍】

食材：清水、食鹽、新鮮春筍、保鮮袋

1、咱們挖的基本都是新鮮的春筍，如果是買的春筍，購買的時候需要挑選一下，別買到太老的，捏一下春筍的根部，如果比較軟，可以捏動的話，就是新鮮的，如果特別硬的話就是老的，別買這種。

2、買來的春筍，把外面的幾層皮剝掉，只留下裏面嫩的部分就行，不用心疼外面這些，不好喫一樣浪費。將春筍剝出來以後，對半切開，然後再切成小塊，切好的春筍稍微沖洗兩遍，放到一旁備用。

3、接着準備一鍋水，大火燒開之後，往裏面倒上一勺鹽，接着就可以下入春筍了，下進去開始焯水。春筍在保存之前，是需要焯水的，焯水後保存起來更容易，而且焯水後的春筍，裏面的硝酸鹽等有害物質也可以去除的徹底。

4、春筍焯水的時間，要比普通的蔬菜長一些，大概4、5分鐘過後就可以撈出來了，撈出來立馬倒在涼開水中，過一下涼開水以後，我們將其撈出來，把水分瀝乾，最好放到室外晾一會兒，直至徹底沒有水分爲止。

5、拿出我們準備好的保鮮袋，將春筍全都裝進去，再將袋子密封起來，把收口封緊就可以啦。這樣處理過後的春筍，再將其放到冰箱裏冷凍保存，就可以保存的時間更久了，口感也保持脆嫩。

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