蒸槐花，切忌直接倒麪粉，做好2步，清香鬆散，不沾不粘不成坨
蒸槐花，切忌直接倒麪粉，做好2步，清香鬆散，不沾不粘不成坨
槐花，可能在城市裏看不到，但是去鄉下，路過就能聞到撲鼻而來的香味，白色的小花在樹上隨風飄揚，但是這可不是讓人觀賞的，摘一袋子回家，蒸一下嚐鮮吧，品嚐春天最鮮美的口感。
或許很多朋友，根本就沒有嘗試過如此鮮香的口感，趁着春天最爲鮮美，趕緊嚐嚐鮮，過上十幾二十天的，可能就見不到了，又得等一年。
說到槐花的喫法，要不就是炒雞蛋，要不就是上鍋蒸，我還是喜歡蒸出來的口感。
蒸槐花，說起來簡單做起來難，讓我看看是誰蒸出來，口感特別黏？出現這樣的情況，那肯定是方法沒用對，直接往槐花上撒麪粉，怪不得不好喫！
要想槐花清香鬆散，不沾不粘不成坨的話，提前做好2步。
【蒸槐花】
用到：槐花、麪粉、玉米麪、食鹽、雞精、生抽、陳醋、大蒜、香油
１、摘回來的槐花，一定要多挑揀一下，因爲難免會摘到上面的樹枝，還有一些髒東西、蟲卵什麼的，把花朵都挑揀出來以後，盛在盆裏。
２、加上１勺鹽，然後再來適量的清水，攪拌均勻以後，浸泡十幾分鍾，這樣可以去除蟲卵等髒東西。泡好以後，再用清水多衝洗幾次，洗乾淨以後將其撈出來，然後把水分瀝乾，也不用太乾了。
３、接下來很多人的做法，肯定都是直接往裏面撒上面粉，但實際上是不可取的。接下來教大家正確做法，直接把麪粉倒在鍋子裏，然後用小火來翻炒，炒到變色盛出來，盛在一個乾淨的盤子裏，攤開晾涼。
４、爲什麼要把麪粉炒一下呢，因爲炒一下之後的麪粉，會變得更清爽，就不會成坨、粘連了，這是提前做好的“１步”。麪粉涼了以後，再往裏面加上１勺玉米麪，充分攪拌均勻，就可以啦。
５、爲啥要放玉米麪呢，加上玉米麪，做出來更清爽，不容易成坨、粘連，這是提前做好的“２步”。麪粉和玉米麪混合均勻後，就可以將其倒在槐花中了，用筷子或者直接上手抓拌，拌勻爲止。
６、蒸鍋中添上適量的清水，大火燒開之後，在上面鋪一層籠布，然後將槐花放上去，蓋上蓋子保持大火蒸上１０分鐘就可以了，或者不到１０分鐘也行，到時間後掀開蓋子，盛出來即可開喫。
７、但是這樣不是沒有味道嗎，就用我上面列舉出來的調料，攪拌一碗料汁蘸着喫就行，味道鮮香、清爽，朋友們感興趣的話，抓緊時間嚐鮮。
